وجبة دسمة تهدد صحة الدماغ

اكتشف فريق دولي من العلماء أن تناول وجبة واحدة غنية بالدهون المشبعة يمكن أن يفاقم عمل الأوعية الدموية المسؤولة عن إمداد الدماغ بالدم.
وتشير مجلة The Journal of Nutritional Physiology (JNP) إلى أن الدماغ أكثر عرضة للخطر، لأنه يفتقر إلى احتياطيات الطاقة الخاصة به، ويعتمد كليًا على استمرار تدفق الأكسجين والغلوكوز عبر الدم. وعادة ما يحافظ على هذا التدفق ما يُعرف بآلية «التنظيم الذاتي الدماغي الديناميكي»، التي تخفف من انخفاض الضغط وتحمي الدماغ.
مع ذلك، بعد تناول وجبة دسمة، تفقد الأوعية مرونتها وتصبح أكثر عرضة للتقلبات، ما يزيد من خطر التلف المجهري والجلطة الدماغية والخرف.
وأظهرت نتائج تجربة، شملت 41 رجلًا تتراوح أعمارهم بين 18 و80 عامًا، طُلب منهم تناول كوكتيل حليب دسم يحتوي على 1362 سعرة حرارية و130 غرامًا من الدهون، أي ما يعادل وجبة عشاء دسمة، أنه بعد أربع ساعات من تناول المشروب لوحظ تدهور في تمدد الأوعية الدموية، وانخفاض قدرة الدماغ على الحفاظ على تدفق دم مستقر، وكان هذا التأثير أقوى ب10 % لدى الرجال الأكبر سنًا.