وصفات غذائية من «القرن الثالث عشر»!

لفت انتباه الزائرات وإعجابهن كتيب (دليل الأسرة من روائع المطبخ الأسباني)الذي استخرج الوصفات ولأول مرة من مخطوط مجهول من القرن الثالث عشر عن المطبخ الاسباني وبشكل عام شمال أفريقيا
الكتيب من إعداد الهيئة الاستشارية للمتحف الوطني بالتعاون مع مؤسسة الثقافة الإسلامية وسفارة أسبانيا وترجمته عاليا تركاوي نوتيفولي
هذا واعتبرت أسرة إعداد الكتيب أن الاهتمام بالمطبخ وكل ماله علاقة من تغذية وزراعة تشير إلى مدى ازدهار الشعوب لا سيما في التاريخ الإسلامي الذي شهد مراحل قوة ومراحل ضعف .. كما اعتبر العناية بالغذاء والتوابل بصورة خاصة إحدى الثقافات التي تناقلتها الاحداث على ممر العصور والقليل من الحضارات من اهتم بهذا الجانب
كما تجدر الإشارة إلى أن الكتيب اعتمد أيضا على المادة الطبية في مجال علم النبات استنادا إلى اهتمام الاسلام بكل ما يخص قوة وصحة المسلم ولأن الغذاء أساسه من النبات فكان من باب التكامل الاهتمام بهذه المنتجات الزراعية كفرع من فروع العناية بالحديقة الاندلسية ....
عرض الكتيب مجموعة فريدة من الطبخات بالتفصيل والصورة والأوزان الدقيقة وتميز بشرح طقوس المائدة وأهم معايير البروتوكول القديم والحديث