لاهور: مطعم ثقافي يجمع بين أربع حضارات

باكستاني يحول بيته إلى «مطعم» ينضم إلى قائمة المطاعم العالمية الشهيرة

استغل شخص باكستاني يدعى إقبال أحمد بيته التاريخي ليحوله إلى مطعم يجمع بين الحضارات والثقافات التي تناوبت الحكم في القارة الهندية عبر تاريخ المنطقة، من بينها حضارة المغول المسلمين والهندوس وعهد الاستعمار الإنجليزي.
ويقع المطعم بين مجموعة من المباني التاريخية الواقعة في مدينة لاهور الأثرية عاصمة إقليم البنجاب الأوسط الباكستاني، وقد ورث إقبال أحمد المنزل ذا الطراز القديم من أجداده والذي تم بناؤه عام 1918م.
تتميز مدينة لاهور بتاريخها الممتلئ بالحضارات والثقافات المختلطة، وقد اتخذت معظم الحضارات التي حكمت القارة الهندية مدينة لاهور عاصمة لها، بينما ظلت نفس المدينة عاصمة لباكستان لسنوات طويلة، وفيما بعد تم نقلها إلى إسلام آباد، لذا فإن لاهور تشتهر بالمباني القديمة جداً من بينها قلعة الملوك المغول التي تعرف باسم (شاهي قلعة) الواقعة في منطقة لاهور القديمة، إلى جانب مسجد (بادشاهي) الذي بناه المغول في عصورهم، .
يقع المطعم الثقافي الذي أطلق عليه اسم Cooco's Den في ضاحية "شاهي" بالقرب من مسجد (باد شاهي) التاريخي بالمدينة، على مسافة قصيرة من رمز باكستان (منارة باكستان) ويتألف المطعم الشهير من أربعة طوابق، ويوجد بداخله معبد ثقافي "هندوسي" يقع في أحى أطراف الطابق الأول والذي يعود تاريخه إلى أكثر من 60 عاماً، بينما تم تحويل المنزل إلى مطعم في عام 1996م.
ويقول صاحب المطعم إقبال أحمد بأن هذا المطعم كان بيتاً لأجداده الذين استقروا فيه بعد هجرتهم من الهند إلى باكستان عام 1947م وهو العام الذي انفصلت فيه باكستان عن الهند القديمة، ويضيف بأن هذا المبنى كان عبارة عن أحد المباني الثقافية التاريخية حينذاك وكان يعرف باسم HOLY CASTL. ويقول إقبال أحمد بأن أسرته تركت الجزء الخاص بالمعبد كما كان عليه قديماً إلا أنه قام بإجراء بعض التعديلات الخاصة بعصر الاستعمار الإنجليزي، وجمع فيه بعض معالم الثقافة الغربية التي تشبه الكنائس، إضافة إلى تركيب جرس ضخم يشبه الأجراس المخصصة للمعابد الهندوسية، مما دفع بالسياح بالتوجه إليه وازداد شوقهم لرؤية المنظر الاتحادي الذي يجمع بين الثقافات والحضارات الأربع التي
غرف خاصة للضيوف
شهدتها القارة الهندية، حيث يستمتع الزوار بمشاهدة المسجد البادشاهي الذي يمكن مشاهدته من أعلى سقف المطعم إلى جانب معبد السخي (غودوارا) الواقع بجوار المسجد إلى جانب احتواء المطعم على معبد هندوسي (مندر) وكنيسة.
هذا وقد تم إدراج اسم هذا المطعم ضمن قائمة أسماء المطاعم العالمية الشهيرة، غير أنه اشتهر بزيارة الشخصيات الدبلوماسية من مختلف الدول والثقافات من بينهم شخصيات هندية بارزة مثل لال كشن ايدواني، وابنة مؤسس باكستان محمد علي جناح "دينا واديا وغيرهم من الشخصيات الغربية. ويقول صاحب المطعم بأن أنواع الوجبات التي يتم تقديمها في هذا المطعم هي عبارة عن وجبات باكستانية وأهمها كبسة "سندي برياني", "لاهوري جنا" (أي الحمص) ونهاري مع سلطة النعناع، وهي عبارة عن وجبة طرية من اللحم.