البيت الأبيض: اجتماع ترمب وبوتين يوم الجمعة المقبل سيكون في أنكوريج    ولي العهد يتلقى اتصالًا هاتفيًا من رئيسة وزراء إيطاليا    اختتام برنامج"حكايا الشباب"في الطائف بمشاركة نخبة من الرياضيين المختصين    إحباط تهريب 36,600 قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي في جازان    نائب وزير الخارجية يستقبل سفير إسبانيا    رابطة الدوري السعودي تعلن جدول أول 6 جولات من البطولة    برعاية الملك... الرياض تستضيف النسخة الخامسة من مؤتمر التعدين الدولي    «الغذاء والدواء» تعتمد تسجيل دواء «الريکسيفيو» لعلاج الورم النقوي المتعدد    "ابتسم" تُجري أربع عمليات أسنان لأطفال خلال 24 ساعة    الكشف عن مواعيد مباريات دور ال32 لكأس خادم الحرمين الشريفين    استثناء ذوي الإعاقة من رسوم دخول معارض هيئة المتاحف    "فلكية جدة": تساقط شهب البرشاويات 2025 بدءًا من اليوم    التطور الرقمي في المملكة : تحقيق النمو المستقبلي يتطلب بناء شبكات آمنة وجاهزة للذكاء الاصطناعي    أمير تبوك يواسي أسرة الغيثي في وفاة فقيدها    تجمع الرياض الصحي الأول يطلق حملة توعوية للتعريف بخدمة "العيادات عن بُعد"    نائب أمير الشرقية يستقبل قائد قوة أمن المنشآت أمير الفوج التاسع    نائب أمير الرياض يرعى ورشة العمل التطويرية لجائزة الرياض للتميز    المزرعة الإنجليزية "فالكون ميوز" تُشارك ب 100 صقر في المزاد الدولي لمزارع إنتاج الصقور 2025    نائب أمير القصيم يطلع على جهود الجمعية الأهلية بعنيزة    وكيل إمارة جازان يلتقي "محافظي" المنطقة    برنامج تعاون بين "كاوست" والمركز الوطني لتنمية الحياة الفطرية    سوق الأسهم السعودية يغلق متراجعا ب 21 نقطة    أمير الشرقية يستقبل منسوبي هيئة الأوقاف ورئيس اللجنة الوطنية وقائد قوة أمن المنشآت    "كرنفال التمور" في بريدة يوفّر فرصًا ريادية ويعزز حضور الشباب في القطاع الزراعي    أمير منطقة جازان يعزي في وفاة الشيخ أحمد بشير معافا    مساعد الوزير للخدمات المشتركة يرعى إطلاق النسخة الأولى من جائزة التنمية الشبابية    مفردات من قلب الجنوب 10    تصريف 5 ملايين م³ من مياه سد وادي ضمد لدعم الزراعة وتعزيز الأمن المائي    سيرة من ذاكرة جازان.. الفريق ركن عمر حمزي رحمه الله    تعرف على دوكوري لاعب نيوم الجديد    تفاصيل عقد النصر مع الفرنسي كينجسلي كومان    مجلس الوزراء: تعديل بعض مواد تنظيم الهيئة السعودية للمحامين    الإدارة الروحية لمسلمي روسيا تحدد شروط تعدد الزوجات    مدير الشؤون الإسلامية في جازان يناقش شؤون المساجد والجوامع ويطلع على أعمال مؤسسات الصيانة    شركة "البحري" السعودية تنفي نقل شحنات أسلحة إلى إسرائيل    خيط الحكمة الذهبي: شعرة معاوية التي لا تنقطع    المياه الوطنية : 6 أيام وتنتهي المهلة التصحيحية لتسجيل التوصيلات غير النظامية    محافظ الطائف يستقبل المدير التنفيذي للجنة "تراحم" بمنطقة مكة المكرمة    امطار خفيفة الى متوسطة وغزيرة في عدة مناطق بالمملكة    وزير لبناني حليف لحزب الله: أولويتنا حصر السلاح بيد الدولة    عشرات القتلى بينهم صحافيون.. مجازر إسرائيلية جديدة في غزة    افتتاح معرض الرياض للكتاب أكتوبر المقبل    «ترحال» يجمع المواهب السعودية والعالمية    «الزرفة» السعودي يتصدر شباك التذاكر    تعزيز الأمن الغذائي وسلاسل الإمداد للمملكة.. "سالك".. 13 استثماراً إستراتيجياً في قارات العالم    بعد خسارة الدرع الخيرية.. سلوت يعترف بحاجة ليفربول للتحسن    السنة التأهيلية.. فرصة قبول متاحة    مباهاة    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    الشعب السعودي.. تلاحم لا يهزم    موجز    السعودية ترحب بالإجماع الدولي على حل الدولتين.. أستراليا تعلن نيتها الاعتراف بدولة فلسطين    حقنة خلايا مناعية تعالج «الأمراض المستعصية»    ثقب أسود هائل يدهش العلماء    مخلوق نادر يظهر مجددا    تحديات وإصلاحات GPT-5    أخطاء تحول الشاي إلى سم    أمير جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأعيان الدرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الطريقة الفنية التطبيقية في كنز التمر

تعتبر التمور فاكهة وغذاء وهو من المحاصيل ذات إنتاجية قصيرة، الأمر الذي يتطلب حفظ التمور ووقايتها من التلف لتوفيرها خلال أشهر السنة، وإذا لم تخزن التمور وتحفظ بطريقة صحية وسليمة فإنها تتعرض للتلف السريع وتقل قيمتها الغذائية والتجارية، وهناك طريقتان لحفظ وتخزين التمور وهي:
1- الحفظ المبرد. حيث تخزن التمور النظيفة في ثلاجات ومستودعات التبريد.
2- الحفظ عن طريق تعبئة وتغليف التمور في عبوات خاصة بأحجام مختلفة "الكنز".
طريقة كنز التمور:
بعد عملية شراء التمر المراد كنزه تمر طريقة الكبس بعدة مراحل وهي:
أولاً: الفرز والتصنيف.
يتم فرز التمر ويصنف حسب أحجامها وأشكالها ولونها وطعمها ودرجة نضجها ونسبة الرطوبة التي يجب أن لا تتعدى 30% ويستبعد التمور غير الصالحة للتعبئة كالثمار غير كاملة النضج والجافة وما نقر منه الطير.
ثانياً: عملية التنظيف
وهي عبارة عن إزالة الشوائب العالقة على السطح الخارجي للثمرة كالأتربة والغبار وغيرها من الشوائب.
ثالثاً: عملية الغسل.
بعد فرز وتنظيف التمر المراد كنزه يتم غسيله عن طريق استخدام مصفى مثقب "منخل" حيث يغمر التمر في ماء نظيف لإزالة الأتربة والغبار ثم يرفع بسرعة ويصفى من الماء ثم بعد ذلك ينشر ويمرر عليه تيار هوائي بواسطة منفاخ كهربائي لتجفيف التمر من الماء العالق به ثم يترك لفترة من 30- 60دقيقة.
رابعاً: التعبئة والكنز:
تعبأ التمور في عبوات مناسبة في أكياس النايلون "السيلوفان" بمقاسات مختلفة حسب الطلب، 1كجم، 2كجم، 4كجم أو في علب مختلفة المقاسات أيضاً وبعد التعبئة يتم ضغطه براحة اليد لتفريغ الهواء ثم بعد ذلك يتم ربط الكيس وتركه داخل الغرفة أو في مكان دافئ بعده يتم تعريض الأكياس الذي تم تعبئتها إلى أشعة الشمس لفترة من الوقت، ثم بعد ذلك يتم الضغط على جانبي العبوة بواسطة لوح خشبي مقاس 30*30سم حسب مساحة السطح الخارجية للعبوة أو الكيس أو براحة اليد ثم بعد ذلك ترصد الأكياس على سطح مستوى ثم نضع لوحاً خشبياً فوق الأكياس مع وضع أثقال من الحجر أو الحديد عليه ويترك لعدة أيام حتى يظهر الدبس على جانبي الكيس وهذا يعتمد على حرارة الجو ثم بعد ذلك تحفظ العبوات والأكياس في مكان جيد للتهوية، كما يمكن اضافة مواد حافظة في بعض أصناف التمور لزيادة كفاءة الحفظ وتحسين الجودة مثلاً الدبس يضاف للتمر السكري المكبوس في العلب والأكياس لزيادة طول مدة حفظه وتحسين طعمه.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.