مطاعم الوجبات السريعة.. قطاع واعد أثبت السعوديون نجاحهم فيه

سجل الشبان والشابات السعوديون نجاحا ملحوظا في قطاع المطاعم، والذي يصنف ضمن أهم قطاعات الضيافة المرتبطة بالسياحة والترفيه، وكان للدعم الكبير المقدم من الجهات ذات العلاقة كوزارة العمل والتنمية الاجتماعية وصندوق تنمية الموارد البشرية وللمؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني، وغيرهم دور كبير في تذليل الصعوبات وإزالة المعوقات التي قد تعيق الراغب في العمل بذلك القطاع وتأهيل السعوديين الراغبين بالعمل وفق استراتيجيات واضحة وبتدريج متناسب مع حاجة السوق الذي يتنامى بشكل كبير، إذ تهدف رؤية المملكة 2030، إلى تنمية قطاع الضيافة الذي تصنف مطاعم الوجبات السريعة ضمنه بأكثر من 50 % عما هو عليه، كما تؤكد دراسات حديثة أن حجم قطاع الضيافة بلغ نحو 127 مليار ريال، يُسهم فيه المكون المحلي بنسبة 32 %، كثاني أكبر قطاع بعد التجزئة ويمكنه ذلك من تحقيق خيارات متعددة لتوطين الوظائف والمهن.
وقال المستثمر هيثم نصير والذي سبق له الفوز بلقب أفضل مستثمر عربي يدعم السياحة العربية والمحلية، ل»الرياض» إن قطاع الضيافة أو خدمات الأغذية والمشروبات والذي يندرج ضمنه قطاع الوجبات السريعة هو قطاع واعد والعمل به لا يعد وظيفة فقط بل يمكن وصفه بأنه مهنة، ولقد أثبت الشبان السعوديون نجاحا كبيرا في هذا القطاع، وأصبح هناك سعوديون يمتلكون الخبرة والاحترافية في هذا القطاع، ويجير ذلك النجاح بعد جهودهم إلى الدعم الكبير الذي بدأ مبكراً من قبل وزارة العمل وغيرها من الجهات ذات العلاقة، ولا ننسى جميعنا التشجيع الكبير الذي وجده الشبان والشابات من قبل الوزير غازي القصيبي -رحمه الله- ودعمه لإنشاء أكاديميات وبرامج تدريب خاصة بتأهيل الشبان والشابات للالتحاق بمهن ووظائف هذا القطاع.
وأشار نصير إلى أن ضخامة حجم القطاع وما تم فيه من نجاحات وتقبل للتوطين يؤكد الحاجة لاستمرار الدعم وبذل المزيد من الجهد في تأهيل الشبان والشابات وتحقيق الأمن الوظيفي اللازم لهم، ولضمان عدم التسرب الوظيفي، مبينا أن هناك مبادرات مميزة في الوقت الراهن مثل مشروع دعم الترك فود والذي شمل غالبية مناطق ومدن المملكة.
كما أكد نايف عبدالمحسن صالح الراجحي نائب رئيس اللجنة الوطنية للتغذية والإعاشة بمجلس الغرف السعودية أن الحاجة ما زالت ملحة لبذل المزيد من الجهد في سبيل تهيئة وتأهيل الشبان والشابات للعمل في هذا القطاع المنتج، فهناك نسبة كبيرة من الشبان غير متقبلة لفكرة العمل في وظائف ومهن الخدمات وما زالت لديها عوائق اجتماعية وثقافية تحول دونها ودون تلك الوظائف، ويجب زيادة جرعة التوعية بأهمية العمل وبمفهوم التوطين وأن يكون المجتمع قائما على سواعد أبنائه دون الحاجة لغيرهم.
وقال الراجحي: إن هناك الكثير من الشباب الذين نجحوا في هذا القطاع وهناك البعض منهم يمتلك مطعمه الخاص ويمارس العمل فيه بنفسه، فالقطاع واعد وسخي بالنسبة للشباب الطموح والراغب في العمل.
كما تطرق الراجحي إلى أهمية التزام الموظف، مضيفا «أصبح الأمان الوظيفي للموظف في هذه الفترة منوطا به، وكلما كان الموظف مجتهدا وملتزما في عمله كانت العوائد التي يجنيها أوفر، ولم يعد هناك مجال للفصل التعسفي أو الخصم من الراتب دون وجه حق»، مشيرا إلى أن الشركات والمؤسسات تحرص بشكل كبير على الموظف الملتزم ولا تفرط فيه.
بدوره أكد سعيد أزهر رئيس قسم الخدمات في سلسلة مطاعم شهيرة أن الشباب السعودي أثبت نجاحه وتفوقه بشكل كبير في قطاع المطاعم والوجبات السريعة، مبينا أن العشرات من الشبان السعوديين العاملين في سلسلة المطاعم التي يعمل بها أغلبهم يحمل شهادة مهنية تؤهلهم للعمل في هذا القطاع، يعملون في شتى الوظائف وأثبتوا جدارتهم وتفوقهم على غيرهم، فهناك مديرون للمطاعم ومساعدون لمديري فروع وموظفون في أقسام الجودة وفي علاقات الزبائن وفي توفير الموارد وغيرها وكلهم ناجحون ومميزون في عملهم.
وقال أزهر: إن الكثير من الشبان الذين يلتحقون بالعمل، يأتون بدافع البحث عن الخبرة لكي يتمكنوا من تأسيس عملهم الخاص مستقبلاً، وتحرص المطاعم والمؤسسات الكبرى على توفير الأمان الوظيفي للحفاظ على أولئك الشبان، الذين يبرز تميزهم وطموحهم أن كثيرا منهم أصبح حريصا على مواصلة العمل حتى بعد انتهاء الساعات المحددة له، رغبة منهم في زيادة دخلهم عبر ساعات العمل الإضافية.
وأشار أزهر إلى أن قطاع مطاعم الوجبات السريعة هو قطاع مزدهر وواعد، وهو يتيح للعاملين فيه فرصا متنوعة لبدء مشروعاتهم الخاصة سواء عبر افتتاح مطاعم أو مشروعات الترك فود التي لاقت نجاحا في المملكة وحظيت بدعم كبير من الجهات الداعمة للمشروعات الناشئة ورواد الأعمال.
بدوره قال الشاب محمد الصبياني، وهو موظف بمطعم وجبات سريعة منذ أربع أعوام: إن الشبان السعوديين أثبتوا جدارتهم ونجاحهم في هذا القطاع، وفي الأونة الأخيرة ونتيجة لجهود دعم التوطين من قبل وزارة العمل والتنمية الاجتماعية، زاد اهتمام المؤسسات والمستثمرين بالموظف السعودي، وبدأت كثير من الممارسات التي كانت تضر بأمانة الوظيفي تتلاشى مثل تأخير الرواتب أو الفصل التعسفي وغيره.
وبين محمد الصبياني أن سلم رواتب وظائف المطاعم المعروفة وذات السمعة يبدأ من 4600 ريال وهناك زيادة سنوية، ولكن يتم الخصم في حالات الغياب مما يؤثر كثيراً على العائد المالي في نهاية الشهر، وهناك الكثير من الشباب الذين يلتحقون بالوظائف لدى المحلات المشهورة والمعروفة طلبا للخبرة ولكي يتمكنوا من فتح محالهم الخاصة مستقبلاً.
وقال الصبياني: «أنصح جميع الراغبين بفتح مطعم أو محل خاص بعدم الاستعجال، والالتحاق بالوظيفة في المطاعم المشهورة والتدرج في جميع المواقع لاكتساب الخبرة والدراية التي تتيح له النجاح في تجارته بمشيئة الله».
كما يذكر أن إحصائيات حديثة قدرت أن مبيعات المطاعم في المملكة تجاوزت 80 ملياراً وسيشهد القطاع نموا كبيرا في ظل فتح الباب أمام المستثمر الأجنبي ما سيسهم في زيادة الفرص الوظيفية التي سيتيح القطاع في مختلف مدن ومناطق المملكة والتي تعد سوقاً ضخماً للأغذية والمشروبات وتشكل مطاعم الوجبات السريعة نحو 40 % من إنفاق ذلك السوق حسبت بعض التقديرات.
الشباب السعودي أثبت تميزه في قطاع مطاعم الوجبات
نايف عبدالمحسن الراجحي
هيثم نصير
محمد الصبياني
Your browser does not support the video tag.