فوائد الشمندر

تبحث الناس دائمًا عن فوائد الشمندر أو كما يعرف بالبنجر الأحمر، حيث يعتبر من أكثر الخضروات التي تمتلك قيمة غذائية عالية ودور كبير وفعال في علاج الكثير من الأمراض والمشكلات الصحية.
الشمندر
نبات الشمندر يعتبر من أكثر النبات التي لها استخدامات متعددة وكثيرة جدًا، سواء في الدخول على الكثير من الوصفات والأكلات، أو تحضيره كوصفة علاج بعض المشكلات التجميلية للوجه والبشرة، أو تناوله لغرض علاجي للتخلص من بعض المشكلات والأمراض التي ينصح فيها بتناول الشمندر.
الشمندر أو كما يعرف في العديد من البلاد العربية بالبنجر هو عبارة عن نبات جذري درني من الفصيلة القطيفية، له اسم علمي وهو Beta Vulgaris، يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الماء بالإضافة إلى بعض المواد الأخرى مثل احتوائه على مادة النترات وصبغة البيتالين التي تعتبر أقوى مضاد التهابات.
يوجد من الشمندر أربعة أنواع، وهما الشمندر الأبيض، والشمندر الأسود، والشمندر الأرجواني،
والشمندر الوردي، ولكن في معظم البلاد العربية ينتشر الشمندر الوردي ذو اللون الأحمر، وتحتوي كلا الأنواع على مجموعة كبيرة من الفوائد والخصائص التي تعود على الجسم بشكل عام.
القيمة الغذائية للشمندر
تأتي جميع فوائد الشمندر من القيمة الغذائية العالية التي يحتوي عليها، والتي تذهل عندما تسمع هذه الفوائد وتتعرف عليها، والتي من عدها لا تترك المطبخ فارغ بدون شمندر، حيث يحتوي الشمندر على عناصر هامة وضرورية للجسم منها.
وبالتالي فإنه يحتوي نبات الشمندر على 90% من الماء ، و5% من الألياف، بالإضافة إلى احتوائه على بعض المكونات الضرورية الأخرى مثل السكر الطبيعي الغير ضار، وبعض المعادن مثل الكبريت، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، والنحاس.
يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات منها فيتامين B، B1، B2، B6، وفيتامين A، بالإضافة نسبة عالية من فيتامين C.
فوائد الشمندر للجسم بشكل عام
يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر التي تم ذكرها سابقًا، ومنها تعود على الجسم بمجموعة من الفوائد، ويذكرها موقع المواطن كالتالي:
* يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الحديد وفيتامين سي معًا الذين يعملان على علاج فقر الدم وحالات الأنيميا بشكل كبير وفعال.
* تناول الشمندر بشكل منتظم ومستمر يعمل على خفض ضغط الدم وبالتالي القضاء على مشكلات وأعراض ارتفاع ضغط الدم.
* يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم وبالتالي يقي الجسم من الإصابة ببعض أمراض القلب والشرايين.
* يقوي ويعزز من مناعة الجسم وبالتالي يجعل الجسم قوي ومدافع قوي ضد الأمراض المناعية.
* يتوي الشمندر على مضادات اكسدة قوية وفعالة تعمل على وقاية وحماية الجسم من الإصابة بأنواع السرطانات المختلفة.
* يساهم في زيادة وتعزيز عملية وصول الدم إلى المخ مما يزيد من صحة الدماغ ويقويها بل ويحافظ عليها.
* يعطي عصير الشمندر بالعسل الأبيض طاقة ونشاط وحيوية بشكل كبير مما يزيد من طاقة وقدرة الجسم على الحركة ويقلل الشعور بالتعب والإجهاد.
* يعمل على إدرار البول.
* يقوي ويعزز من العظام وصحتها بشكل كبير نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم.
طرق تناول الشمندر
للحصول على جميع فوائد الشمندر فإن هناك العديد من الطرق التي من خلالها يتم تناول هذه الخضروات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ومنها:
السلطة
أثناء تحضير السلطة الخضراء يمكنك تقطيع ثمرة واحدة متوسطة الحجم من الشمندر سوف تعطي مذاق جديد ومختلف على السلطة بجانب وضع عصير ليمونة كاملة للتعزيز من القيمة الغذائية.
مقبلات
يمكن تحضير الشمندر كطبق جانبي من المقبلات عن طريق سلق الشمندر ووضعه في القليل من الزبدة على النار وتشويحه.
الشمندر بالليمون
يمكنك تقطيع الشمندر قطع متوسطة الحجم وعصر عليها نصف ليمونة وتناوله كما هو كوجبة ف منتصف وجبات اليوم، حيث ينصح بهذه الطريقة في حالات الأنيميا وفقر الدم.
تخليل الشمندر
يمكن تخليل الشمندر من خلال تقطيعه ونقعه في الخل والملح والماء والليمون وتناوله بجانب الطعام.
عصير الشمندر
يعتبر عصير الشمندر من أكثر الوسائل التي من خلالها يتم الحصول على جميع الفوائد التي توجد فيه، حيث هناك الكثير من الناس التي لا تتقبل تناول قطع الشمندر في السلطة أو مقطعة بالليمون فقط، لذلك يمكنك تحضير الشمندر عصير بإدخال مجموعة أخرى من المكونات التي تضفي على الطعم.
يمكنك تحضير عصير الشمندر مع البرتقال حيث يعزز البرتقال من كمية فيتامين سي بالإضافة إلى أنه يساعد على امتصاص الحديد بشكل جيد، يمكنك أيضًا وضع أنواع أخرى من الفاكهة مثل الموز أو المانجو، والأشهر على الإطلاق هو عصير الشمندر بالجزر ففي كلتا الحالات يتم الحصول على فوائد الشمندر.
أضرار الشمندر
الشمندر يمكن أن يحتوي على أضرار في حالة الإفراط منه وفي حالة أشخاص معينة لديهم مشكلات تمنعهم من تناول الشمندر وبالتالي عدم الاستفادة من فوائد الشمندر، ومن هذه الأضرار:
* في حالة الإصابة بالقولون العصبي لابد من الامتناع عن تناوله لعدم حدوث مشاكل ومضاعفات في الجهاز الهضمي.
* إذا الجسم لديه قابلة على تكوين حصوات في الكلى لابد من الامتناع عنه لتجنب حدوث أي مشاكل أو أمراض في الكلى.
* في بعض الحالات قد يكون الجسم غير قادر على تحليل مادة البيتاسيانين والتي تعمل على تغير لون البول إلى الأحمر لذلك يجب الابتعاد عنه.
* في حالات أمراض الدم التي تجعل الفرد غير قابل على تناول أشياء بها نسب عالية من الحديد لابد من الامتناع تمامًا عن الشمندر لأنه به نسبة عالية منه.
* قد يسبب الشمندر انخفاض في ضغط الدم لذلك يجب الامتناع عنه في حالة المرضى المصابين بضغط الدم.