13 مليار ريال قيمة هدر وفقد الغذاء سنويًا

كشفت المؤسسة العامة للحبوب عن أن قيمة الهدر والفقد الإجمالية في الغذاء بلغت 12.98 مليار ريال سنويًا، مشيرًا إلى أن حجم مساهمة الفرد في الفقد بلغ نحو 184 كيلو جراما، فيما يبلغ نصيب الفرد من الغذاء 555 كيلو جراما.
وقالت المؤسسة في تقرير نتائج مؤشر الفقد والهدر في الغذاء: إن الفقد في الغذاء هو كميات الأغذية التي تتم خسارتها على طول سلسلة الإمدادات الغذائية فلا تصل إلى المستهلك النهائي، فيما عرّفت المؤسسة الهدر بأنه الغذاء المخصص للاستهلاك الذي يتم هدره بعد مراحل الإنتاج والتوزيع في المطاعم والفنادق والمنازل وغيرها.
وشملت الدراسة التي أجرتها المؤسسة 19 منتجًا غذائيًا مقسمة على 8 مجموعات وهي القمح «الدقيق، الخبز»، والأرز، والتمور، والخضروات «كوسة، خيار، طماطم، بصل، بطاطس، جزر، خضروات غير مصنفة»، والفواكه «البرتقال، البطيخ، المانجو، فواكه غير مصنفة»، واللحوم الحمراء «الإبل، الغنم، لحوم غير مصنفة (أبقار)» والدواجن، والأسماك.
وأشارت الدراسة إلى أنه تم فقد وهدر 4.07 مليون طن من الغذاء محل الدراسة مما يشكل 33.1% من إجمالي إنتاج هذه السلع، فيما بلغ حجم الفقد 1.74 مليون طن بنسبة 14.2%، بينما بلغ حجم الهدر 2.33 مليون طن، بنسبة 18.9%
من حجم الإنتاج.
وبلغت نسبة الهدر في الغذاء في مرحلة الاستهلاك 57%، فيما بلغت نسبة الفقد في مرحلة الإنتاج 21.5% ، وأوضح التقرير أنه يتم فقد وإهدار 917 ألف طن من الدقيق والخبز، ما يعادل 30% من إجمالي هذين المنتجين، فيما يتم فقد وإهدار 557 ألف طن من الأرز، ما يعادل 34% من الإنتاج.