الثوم طازجاً ونيئاً مفيد للقلب

فارمينغتون (الولايات المتحدة) - يو بي آي - أكد باحثون أميركيون ان الثوم يحمي القلب من الأمراض شرط تناوله طازجاً بعد هرسه لأن فوائده الصحية بالنسبة إلى القلب حينها تكون أكبر.
وعارض الباحثون في كلية الطب بجامعة كونيكتيكت في فارمينغتون الاعتقاد السائد بأن فوائد الثوم ناجمة عن غناه بمجموعة من مضادات الأكسدة.
وقال ديباك كاي داس وزملاؤه ان الثوم النيء والمهروس حديثاً يولد كمية من هيدروجين الكبريتيد من خلال عملية تفاعل كيماوية.
وأشاروا إلى انه على رغم ان هذه المادة (هيدروجين الكبريتيد) معروفة بالتسبب بانبعاث الرائحة الكريهة من البيض المتعفن، فإنها تعمل كناقل كيماوي في الجسم، فتريح الشرايين وتسمح بتدفق كميات اكبر من الدم فيها. وأوضح داس ان طهو الثوم يفقده قدرته على توليد هيدروجين الكبريتيد. وقال داس في بيان «يقلص الثوم المهروس والمطهو من الضرر الذي يلحق القلب نتيجة نقص الأوكسيجين، لكن تأثير الثوم الطازج أكبر لجهة عودة تدفق كميات كافية من الدم في الشريان الأبهر وزيادة الضغط على البطين الأيسر للقلب».
وستنشر نتائج الدراسة في 12 الجاري في مجلة «الزراعة وكيمياء الأغذية» الأميركية.