في ملتقى الضيافة "هوريكا 2004". الابتسامات تطغى على عالم الضيافة والمأكولات

بعيداً من رسميات افتتاح ملتقى الضيافة "هوريكا 2004" مساء الثلثاء في صالة "البيال" في وسط بيروت، نجح المعرض في جذب عدد كبير من الزوار الذين تجولوا في أرجائه يوزعون ابتساماتهم فرحاً وتعجباً لما يرون في أجنحته.
المعرض الذي يستمر ثلاثة أيام، شهد في يومه الأول أربع مسابقات مثيرة تحمس لها الزوار وتفاعلوا معها، كما تفاعل معها الطهاة المشاركون الذين يمثلون أكثر من 40 مؤسسة فندقية مختلفة. وشدت مسابقة النحت على قوالب الثلج الضخمة المتفرجين أكثر من غيرها، لفرادتها وتميز المتسابقين الثلاثة الذين شاركوا فيها، وتفاعلهم بدورهم مع القوالب الباردة التي يصل وزن الواحد منها إلى 180 كيلوغراماً، وانتهت بفوز الشيف سونغ بو، من فندق الرويال وحصوله على 3389 نقطة منحته إياها لجنة التحكيم المكونة من 11 حكما عالمياً، ضمت لبنانياً واحداً هو الشيف جو برزا.
أما مسابقة النحت بالشوكولاته فانتهت إلى تشكيل قطع فنية رائعة، فازت في نهايتها قطعتان من أربع قطع فنية مشاركة الأولى للشيف نيساكا سمركون من فندق ميتروبوليتان، والثانية للشيف سانجايا من فندق فينيسيا إنتركونتيننتال.
أما المسابقة الأطول التي شهدتها الصالة فكانت مسابقة الطهاة، التي استمرت نحو ست ساعات، بمشاركة 12 فريقاً تفننوا في صنع أطباق شهية وتزيينها وعرضها على لجنة التحكيم، التي أعلنت عقب تذوقها الأصناف عن فوز فريق الشيف رواد حيدر من فندق الرويال.
وحصل العنصر النسائي، قليل التمثيل في مهنة ظلت طويلاً حكراً على بنات حواء، على جائزة أفضل تزيين لكعكة زفاف عبر الشيف رولا تنوري، من فندق متروبوليتان، بعد منافسة "لذيذة" مع ستة متسابقين آخرين.
وأثناء تنفيذ الطهاة مهماتهم قبل الحكم عليها، كان الزوار يتنقلون بين أجنحة المعرض الذي قاربت مساحته 3700 متر، ليشهدوا ما يقدمه لهم المشاركون مما لذ وطاب من طعام وشراب، ومنتجات تكنولوجية وأدوات منزلية وسواها، وليتعرفوا الى آخر المبتكرات في فن الطبخ واكتساب خبرة متميزة في هذا المجال.
ويتوقع أن يزور المعرض، في نسخته الحادية عشرة، أكثر من 17 ألف زائر على مدار أيامه، ليؤكد أحقيته في أن يكون أكبر ملتقى للضيافة تشهده منطقة الشرق الأوسط.