كتاب "علاجات الكولسترول" يؤيد خفض الدهون بأساليب طبيعية

صدر عن "الدار العربية للعلوم" كتاب طبي جديد عنوانه "علاجات الكولسترول". ألَّفَه المستشار الطبي الدكتور ويليام ب. كاستيلي، المدير الطبي لمعهد القلب والأوعية الدموية في فرامنغهام، في ولاية ماساشوستس الاميركية. ويحاول الكتاب تجنيب المرضى الذين يعانون من نسب عالية في الكولسترول، استخدام الأدوية. ويحضهم على خفض الدهون بواسطة اتِّباع نمط غذائي سليم.
ويركز الكتاب على الإرشادات الحديثة للتخفيض من نسبة الدهون في الدم. ويقدم اكثر من 325 طريقة لذلك. ويضم برنامجاً للوجبات يخفض الكولسترول 30 نقطة في ثلاثين يوماً.
لا يأتي الكتاب بجديدٍ يذكر، بقدر سعيه الى جمع طرق وقاية القلب من الكولسترول وآثاره المعروفة. يمكن اعتباره مرجعاً ملخصاً لمن تحتاج معرفته بالدهون إلى صقل. ويتميّز بالوجبات والحميات التي يعرضها، إضافة إلى سرده لمستوى الدهون الجيدة والسيئة في كل غذاء. ويشمل ذلك الاغذية ذات المصدر الحيواني والنباتي على حد سواء.
أعمدة العلاج الخمسة
ترتكز اساليب العلاج في الكتاب على خمسة "أعمدة". وتشمل اختيار الدهون بحكمة، والجدية في إنقاص الوزن، وممارسة بعض التمارين الرياضية، والإقلاع النهائي عن التدخين، وخفض مستويات التوتر النفسي.
ويرى كاستيلي أن الخمسة السابقة يمكنها التقليل أو حتى التخلص من الاعتماد على الأدوية المخفضة للكولسترول، التي يعتبرها خط الدفاع الثاني. ويحض على عدم اللجوء الى الأدوية القادرة على ضبط مستويات الكولسترول المنخفض الكثافة، Low Density Lipoprotiens واختصاراً LDL ، الا عند استنفاذ "الاعمدة" الخمسة.
ويرى في تغيير نمط الحياة اليومية وغذائها، أساساً للشفاء من امراض شرايين القلب التاجية، وهي الشرايين التي تغذي القلب نفسه. ويساعد هذا الامر ايضاً على التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وتفادي المشكلات المحتملة لدى مرضى السكر، وزيادة المدة المتوقعة للحياة، وتحسين نوعية العيش اليومي.
ويتحدث الكتاب عن مضادات الأكسدة Anti Oxidiatans، وهي مجموعة من المواد التي ثبت انها تفيد في حماية الجسم من امراض مثل تصلب الشرايين والتجلطات الدموية والذبحة القلبية وغيرها. ويقدم شرحاً عن مصادرها الغذائية، مثل الخضار والفواكه. وينصح باتباع أساليب معينة في الطهو والتحلية. كما يتناول السمك والدجاج واللحوم وكيفية تناولها والتحكم بالقهوة، واستبدال الزبدة والدهون المشبعة بدهون أحادية غير مشبعة، وما الى ذلك.
ويتحدث الكاتب عن نسبة الكولسترول لدى كل إنسان وكيفية تحديدها. ويعتبر ان السبب في انخفاض الاصابة بامراض القلب عند النساء مقارنة بالرجال، يعود إلى هرمون أستروجين الأنثوي الذي يرفع من مخزون النساء في الكولسترول المرتفع الكثافة High Density Lipoprotein او HDL. والمعلوم ان هذا النوع من الكولسترول مفيد لصحة الانسان وقلبه. ومع انقطاع الطمث، تصير معدلات الإصابة لدى النساء بمرض القلب معادلة لها لدى الرجال، بأثر من انخفاض مستوى الاستروجين لديهن. وتستطيع النساء رفع مستوى HDL لديهن من طريق الإقلاع عن التدخين وتخفيض الوزن والتمرن بانتظام وما الى ذلك.