تحديد انزيم في البصل يسيل الدموع

لندن - رويترز - قد تحتوي قوائم الطعام قريباً على بصل غير مسيل للدموع لا يجعل الطهاة يبدون مثل اطفال يبكون وتسيل انوفهم. فقد اكتشف علماء يابانيون أنزيماً في البصل يجعل الدموع تسيل، ليكون اكتشافهم هذا أول خطوة نحو انتاج بصل معدل وراثياً له المذاق نفسه لكنه لا يجعل الدموع تسيل عند تقطيعه.
وقال شينسوكي ايماي من شركة هاوس فودز في تشيبا في اليابان إن الانزيم الذي تم اكتشافه مسؤول عن انتاج المادة الكيماوية المثيرة والحادة التي تسيل الدموع.