مائدة الرحمن في قاهرة التسعينات. .. "تيك أواي"!

مائدة الرحمن مظهر رمضاني لا تخلو منه شوارع القاهرة ومساجدها في كل عام. ويشهد التاريخ أن المصريين عرفوا موائد الرحمن في عهد الفاطميين، وكان أول من أمر بإنشاء "دار الفطرة" الخليفة المعز لدين الله، وفيها كان يتجمع أغلب فقراء مصر لتناول طعام الإفطار.
وشارك الخليفة الفاطمي الفقراء إفطارهم في "دار الفطرة"، وكان يحضر الفطور معه القضاة والفقهاء. ومنذ ذلك الوقت عرف المصريون موائد الرحمن، فكان أثرياؤهم يخصصون قاعة الاستقبال في منازلهم لاستقبال الفقراء لتناول طعام الإفطار. وكانت الموائد تمتليء بكل ما طاب من الطعام والحلويات، بينما كانت توزع الأطعمة على الفقراء في بيوتهم، إذ يرسلها الثري مع خدمه.
والنوع الأخير من موائد الرحمن ظهر في قاهرة التسعينات حالياً بعدما اختفى لسنوات طويلة، ويسميه سكان ضاحية مصر الجديدة الراقية موائد "تيك أواي". وهي من وجهة نظرهم أفضل من إعداد موائد تمتد في الشوارع ولا يستفيد منها سوى عابري السبيل وعدد من المتطفلين. أما موائد ال "تيك أواي" فيستفيد منها الفقراء الحقيقيون الذين تصلهم وجبات الإفطار إلى أماكن اقامتهم.
ومن أشهر سكان مصر الجديدة الذين يوزعون وجبات الإفطار الحاجة ليلى التي تعد الطعام في فيلتها بمساعدة الطهاة، ثم تضع كل وجبة في علبة بلاستيك، وتوزعها على الفقراء قبل الإفطار بنحو ساعة. وهي تعد أصنافاً من الطعام لا تحتاج إلى تسخين مثل الكفتة والمكرونة والرز باللحم في أرغفة الخبز. وتجهز يومياً ما يقرب من 700 وجبة تتكلف نحو 2500 جنيه مصري، وتوزعها على فئات مختلفة مثل عمال النظافة واسرهم وجنود المرور الذين يعملون وقت الإفطار.
كما تعد شركات تجارية عدة علب وجبات جاهزة، توزع على المارة المحتاجين وقت الإفطار. وكانت تلك الشركات في الأعوام الماضية دأبت على إعداد موائد للإفطار في شوارع مصر الجديدة، ولكن أصحاب الشركات وجدوا اسلوب ال "تيك أواي" أفضل، إذ أنه أوفر للوقت والمكان.
ويقول السيد أحمد السيد أحد المشرفين على إعداد لوجبات ال "تيك أواي": "لا يُرغم من يحتاج إليها أن يأتي إلى الشركة، وينتظر الإفطار ما يزيد على ساعة لحين آذان المغرب، وذلك يدفع الفقراء ذوي النفوس الرفيعة إلى الإحجام عن المجيء إلى مثل هذه الموائد". ويضيف: "إننا استحدثنا العام الجاري قائمة بعدد من الفقراء في أحياء القاهرة حصلنا عليها من أئمة المساجد في تلك الأحياء لنوصل إليهم الطعام يوميا بسيارات الشركة".
وإذا كانت ظاهرة موائد الرحمن "تيك أواي" بدأت في حي مصر الجديدة، فإن حي المهندسين الراقي أيضاً ما زال يحتفظ بالطابع التقليدي لموائد الرحمن. وأشهر تلك الموائد مائدة نادي الصيد التي تعتبر من أكبر الموائد التي تستضيف الصائمين، وتقدم لهم أفضل أنواع الأطعمة التي يشرف عليها طهاة اختصاصيون، وتتكون قائمة الطعام من خشاف ورز ولحوم ومخللات وخبز وكنافة وقطايف. ويقول الحاج محمود مصطفى المشرف على المائدة: "نوزع يومياً نحو خمسة آلاف وجبة لإفطار الصائمين تتكلف نحو مئة ألف جنيه، ويأتي إلى تلك المائدة الصائمون من مختلف الطبقات، خصوصا العاملين في المحلات التجارية الموجودة في حي المهندسين، والعاملين في أعمال التشييد، وسائقي النقل الجماعي، وجنود الشرطة والمرور".
ويؤكد مصطفى أن المأكولات مغلفة بالبلاستيك، وأدوات المائدة محفوظة في أكياس البلاستيك حرصاً على الصحة العامة.
ومن الطرائف التي حدثت في تلك المائدة العام الماضي أن ضيوفاً من دولة عربية جاءوا بزيهم التقليدي، وتناولوا الطعام على المائدة، ولدى مغادرتهم أرادوا أن يدفعوا الحساب ظنا منهم بأن المائدة مطعم، ولما عرفوا أنها تقام كل عام بجهود المحسنين تبرعوا بمبلغ كبير لها.