مشروع «مقصف» للفقراء في باريس

ينوي احد اكبر طهاة العالم الايطالي ماسيمو بوتورا فتح «مقصف» للفقراء سيقام في قبو كنيسة لامادلين في باريس، على ما جاء في مشروع لا يزال قيد المناقشة.
ويدير ماسيمو بوتورا مطعم «اوستيريا فرانشيسكانا» الذي اختير «افضل مطعم في العالم» عام 2016 في تصنيف «50 بيست». واطلق العام 2015 خلال المعرض العالمي في ميلانو اول «مقصف» له، يأتي اليه طهاة كبار ليطبخوا مجانا لافقر الفقراء مستخدمين فائضا من الاغذية او سلعا لم تبع.
واوضح جان-فرنسوا ريال رئيس مجموعة «فواياجور دو موند»، «تجرى مفاوضات لاقامة مقصف تحت كنيسة لا مادلين لا يزال المشروع فكرة ولم تتخذ بعد اي اجراءات، الا ان الاجواء ايجابية مع الجمعية» التي تدير المطعم المقام اصلا في قبو الكنيسة.
ويشرف على المشروع ماسيمو بوتورا وجان فرنسوا ريال فضلا عن الفنان جاي آر مع إحاطة من قبل منظمة «فود فور وسل» التي لا تبغى الربح والتي أسسها الطاهي الايطالي لمكافحة تبذير المواد الغذائية والتهميش الاجتماعي.
ومنذ اكثر من اربعين سنة تضم اقبية الكنيسة المصنفة معلما تاريخيا، يقدم مطعم خيري مفتوح للجميع وجبة طعام بتسعة يوروهات الا ان الفقراء الذين ترسلهم جمعيات مساعدة، يكتفون بدفع يورو واحد رمزي.
ويموّل مشروع ماسيمو بوتورا بأموال خاصة. وفي حال نفذ، سيفتح المقصف أبوابه في آذار (مارس) المقبل وسيستضيف مساء كل يوم «70 إلى 90 شخصاً» فقيراً.
وأكد ريال أن «المطعم لن يكتفي بتقديم الحساء بل سيقدم أطباقاً ذات نوعية يعدها طهاة تدربوا على يد طهاة فرنسيين أصحاب نجوم» مستخدمين سلعاً لم تبع في المتاجر.
وفتحت جمعية «فود فور سول»، «مقصفاً» من هذا النوع في لندن خلال الصيف الماضي.
وكان بوتورا أعد إلى جانب طهاة كبار آخرين خلال دورة الألعاب الأولمبية في ريو دي جانيرو 2016، الطعام لخمسة آلاف من فقراء البرازيل مستخدمين منتجات تبرعت بها مطاعم كانت تعمل في القرية الأولمبية.