مؤشر سوق الأسهم السعودية يغلق منخفضًا عند مستوى (11095) نقطة    أمير حائل يتسلّم الرئاسة الفخرية لجمعية "ذرية للإنجاب"    مبادرة وطنية تُبصر الأمل: "عيناي" ينقذ آلاف المرضى من مضاعفات السكري    سيرة من ذاكرة جازان.. الدكتور علي محمد عواجي العريشي    التنوع الثقافي يصنع قرارات أقوى ومؤسسات أذكى    الشورى يطالب مركز دعم القرار بتطوير قدراته التحليلية وقياس أثرها    جيسوس يصل الرياض لبدء مهمته مع النصر السعودي    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عون أبو طقيقه    القبض على 12 وافدا لممارستهم الدعارة بنجران    تفاصيل عرض الأهلي لضم نيكو غونزاليس    محافظ أبو عريش يرأس اجتماع المجلس المحلي لبحث الاستعدادات لموسم الأمطار    نائب وزير الخارجية يلتقي المفوضة الأوروبية لشؤون البحر الأبيض المتوسط    إحباط تهريب 16.5 كلجم من الحشيش و6,510 أقراص خاضعة لتنظيم التداول الطبي    وزير الدفاع السوري يُعلن وقفًا تامًا لإطلاق النار في السويداء    السواحة يبحث في لندن سبل التعاون التقني والفضائي مع شركات بريطانية رائدة    مفتي عام المملكة يستقبل رئيس مجلس إدارة جمعية النور لتحفيظ القرآن الكريم بمنطقة الباحة    قرار ريال مدريد يُقرب فينيسيوس جونيور من دوري روشن    الفاخري يثمّن اعتماد قرار حماية حقوق الأطفال في الفضاء السيبراني    مستوطنون يقتحمون المسجد الأقصى مجددًا    استقرار معدل التضخم في السعودية عند 2.3% في يونيو 2025    عودة جديدة .. الفتح يبدأ تدريباته بقيادة قوميز استعدادًا لموسم أقوى بدوري روشن    أمين الطائف يفتتح مشروع استثماري بيئي بالهدا    معرض "فنون تحكي قصص" يجسّد التراث السعودي في المدينة المنورة    الهلال.. ريادة تتجاوز الميدان إلى ضمير الإنسانية    الفيفا يختار بونو وحكيمي ضمن التشكيلة المثالية لمونديال الأندية    في ختام الأسبوع الأول من منافسات كأس العالم للرياضات الإلكترونية 2025.. فريق VK Gaming يتوج بلقب لعبة Apex Legends    عرض صخرة مريخية للبيع    "اعتدال و تليجرام" يزيلان 30 مليون مادة متطرفة    عراقجي: لن نقايض قدراتنا العسكرية.. طهران تستعد ل«رد مناسب» على آلية الزناد    تصاعد الخلافات حول خطة إسرائيل المستقبلية في غزة.. ساعات «حاسمة» ونتنياهو يلوح باستئناف الحرب    موجة حر قاتلة بإسبانيا    بدء التسجيل لاختبار القدرة المعرفية الورقي    أمانة جدة تباشر 167 حالة إنقاذ على الشواطئ    منصة القبول الموحد.. تحديات الواقع وحلول مقترحة لتحسين التجربة    (6,551 ميجاواط) سعة المشاريع.. 19.8 مليار ريال استثمارات "المتجددة"    صعود قوي لأسعار النفط    عزت رئيس نيجيريا في وفاة الرئيس السابق محمد بخاري.. القيادة تهنئ رئيس فرنسا بذكرى اليوم الوطني لبلاده    الإناث يتفوقن كما ونوعا بمعرض تشكيلي    أشرف عبد الباقي يصور«السادة الأفاضل»    مريضة سرطان تفتتح مقهى لتوظيف أصحاب الهمم    يا فرصة ضائعة    4.2 مليار ريال استثمارات صناعية جديدة    استقبل وفداً من هيئة الأمر بالمعروف.. المفتي يثني على جهود«نعمر المساجد»    اليابان وأوروبا تطوران شبكة أقمار صناعية    سماعات الرأس تهدد سمع الشباب    نصائح طبية لتقليل التعرق    فوائد الخبز الصحية يوميا    الربو وفسيولوجيا التنفس عند الحوامل    مدير الأمن العام يزور المديرية العامة للأمن الوطني في الجزائر ويبحث سبل تعزيز التعاون الأمني الثنائي    محمد بن عبدالرحمن يستقبل نائب أمير جازان وسفير عمان    المزاد الدولي نخبة الصقور ينطلق 5 أغسطس في الرياض    رواد التأثير والسيرة الحسنة    لتعريف الزوار ب«الأثرية».. جولات إثرائية لإبراز المواقع التاريخية بمكة    تدشين الخطة الإستراتيجية "المطورة" لرابطة العالم الإسلامي    أمير الشرقية يستقبل سفير جورجيا    أمير منطقة جازان يستقبل رئيس المحكمة الإدارية بالمنطقة    نائب أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على الشثري    هنا السعودية حيث تصاغ الأحلام وتروى الإنجازات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وباتت الأزهار وجبة غذائية مفيدة....
نشر في الحياة يوم 15 - 09 - 2010

لطالما كانت الإكوادور من كبار مصدري الزهور الكبيرة ذات الألوان الزاهية التي تبهج حاستي الشم والبصر. والآن يستكشف مزارعوها فكرة جديدة.. أكلها.
فقد بدأت مطاعم في أماكن مختلفة من نيويورك الى برشلونة تقدم أطباقا مبتكرة تحتوي على بتلات زهور عضوية مزروعة في مزارع مثل تلك التي يملكها روبرتو نيفادو في المرتفعات بوسط الاكوادور.
ونيفادو في السبعينات من العمر جاء من اسبانيا ليقيم مزرعة بمنطقة تتمتع بظروف مثالية لزراعة الزهور.
وفي مزرعته التي أطلق عليها اسم (نيفادو اكوادور) هناك ثلاثة ملايين شجيرة زرعت 100 الف فقط منها دون استخدام مبيدات حشرية.. فهي مخصصة للأكل.
وبينما كان يتناول الغداء الذي اشتمل على مشهيات وأطباق رئيسية وحلوى تحتوي على بتلات زهور حمراء ووردية وبيضاء أضفت لمسة بين المرارة والحلاوة على المذاق قال "نعتقد أن السوق ستنمو."
وأضاف نيفادو وهو يتناول مزيجا من الكريمة والهلام بطعم ثمرة زهرة الآلام ثم قضم بتلات زهور ليضفي تناقضا منعشا على الطعم الحلو "هذا جديد ومثير.. وهو ما يريده الجميع."
ونيفادو مهندس ميكانيكي في الأساس وهو مفعم بالطاقة ويعمل واقفا داخل مكتبه حتى حين يستعمل جهاز الكمبيوتر الخاص به او يتحدث على الهاتف. وقد بدأ يزرع الزهور العضوية قبل أربع سنوات في إطار الاتجاه "صديق البيئة" في هذا القطاع.
وقال "إنها نفس أنواع الزهور التي لا تؤكل لكن يجب أن تكون الأسمدة عضوية وألا ترش بمواد كيماوية مما يعني أنها تحتاج الى رعاية اكبر من تلك التي يحتاجها البشر."
وأضاف أن الكثير من الحشرات التي يمكن أن تضر بالزهور لا تحب الثوم ومن ثم يرش العمال محلولا من الثوم على الشجيرات العضوية ويزرعون الثوم حول صوبات الزهور القابلة للأكل.
وعمل نيفادو في تجارة الزهور لفترة طويلة في اوروبا وقد جاء الى هنا منذ 12 عاما بعد أن جذبته مرتفعات الإكوادور وموقعها على خط الاستواء والظروف المناخية التي توفر ضوء الشمس الكثيف اللازم لزراعة أفضل الزهور.
وتقع مزارعه على ارتفاع نحو 2800 متر فوق مستوى سطح البحر. ولديه 500 موظف وهو يشحن 20 مليون زهرة في العام. ولا تمثل البتلات القابلة للأكل سوى جزء صغير جدا من تجارته في الوقت الحالي.
وبدأت مطاعم مثل بير سي في نيويورك وزازو في كيتو وإلبولي قرب برشلونة تجربة أطباق وحلوى تستخدم فيها بتلات الأزهار.
وقال البرازيلي دانييل بيلون مساعد رئيس الطهاه في مطعم زازو "يضطر النادل أحيانا لأن يوضح أننا لم نخرج هذه الزهور من مزهرية وأنها زرعت خصيصا للأكل."
وأصبح مشروب مارتيني الزهور الذي يصنع من بتلات منقوعة لأسبوع في الفودكا من المشروبات المفضلة في حانة زازو.
وبلغ حجم صادرات الإكوادور من الزهور 600 مليون دولار العام الماضي. وتنمو الصناعة بنسبة 13 في المئة تقريبا سنويا وتمثل الآن اثنين في المئة من الناتج المحلي الإجمالي.
وتوظف صناعة الزهور نحو 100 الف شخص بشكل مباشر او غير مباشر وهو عدد كبير في دولة لا يتجاوز عدد سكانها 14 مليون نسمة.
ولا تمثل الزهور القابلة للأكل سوى واحد في المئة تقريبا من صادرات الزهور لكن مزارعين يقولون إن الأمر يتطلب تشجيع السوق مع خروج البلاد من الركود الاقتصادي الذي شهدته عام 2009 .
وقال ايجناسيو بيريس رئيس جمعية اكسبوفلورز لزراعة الورود "كل أنواع الأسواق الجديدة وحتى الأسواق الصغيرة مثل هذه يمكن أن تساعد في ترويج زهور الاكوادور بوجه عام وأن تفيد في نمو الصناعة."
وقال هو وخبراء آخرون إنهم لم يسمعوا بأي دولة أخرى تصدر هذه الزهور الغنية بالفوائد الغذائية مثل الكالسيوم وفيتامين ج.
وأجازت سلطات الاتحاد الأوروبي ووزارة الزراعة الامريكية استيراد بتلات الأزهار. ويروج نيفادو لفكرة الزهور المأكولة في معارض الأغذية ويقول إن أحد التحديات يتمثل في إقناع المشترين بأنها آمنة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.