وزارة الشؤون البلدية والقروية تجري أكثر من 58 ألف تحليل لمواد غذائية

أجرت وزارة الشؤون البلدية والقروية 58756 تحليلاً كيميائياً وميكروبيولوجياً على 4928 عينة مواد غذائية وردت إلى مختبرات صحة البيئة التابعة للوزارة خلال عام 1434ه، كانت المواد الصالحة منها 4596 عينة بنسبة 93.26% ، في حين بلغ عدد العينات غير الصالحة 332 عينة بنسبة 6.74%, بينما بلغ عدد العينات التي وردت إلى مختبر كيمياء المياه 964 عينة، فيما ورد إلى مختبر ميكروبيولوجيا المياه 937 عينة، في حين قام مختبر كيمياء الأغذية بتحليل 1301 عينة، بينما حلل مختبر ميكروبيولوجيا الأغذية 1384 عينة، كما أجرى مختبر المبيدات 150 عينة، ومختبر العناصر الثقيلة 192 عينة .
وتأتي هذه الإجراءات في إطار حرص وزارة الشؤون البلدية والقروية على متابعة مدى مطابقة الأغذية والمياه المطروحة في الأسواق سواء المنتجة محلياً أو خارجياً للمواصفات القياسية السعودية، وضمان خلوها من الملوثات، حرصاً على صحة المستهلك من حالات التسمم الغذائي, وكشف حالات الغش التجاري .
وأوضحت الوزارة أن الاختبارات تختلف باختلاف العينات الواردة واختلاف كل قسم، حيث يقوم المختبر الكيميائي للمياه بالفحص الطبيعي للمياه من حيث اللون والطعم والرائحة والعكارة والكشف الكيميائي مثل الكشف عن العناصر الصغرى (الصوديوم، الكالسيوم، الليثيوم، والماغنيسيوم وغيرها) والأملاح والتوصيل الكهربائي، كما يقوم مختبر ميكروبيولوجي المياه بالكشف عن بكتيريا القولون والقولون النموذجي، في حين يقوم مختبر كيمياء المبيدات بالبحث عن متبقيات المبيدات المحظورة في الأغذية، كما يقوم المختبر الكيميائي للعناصر الثقيلة بالكشف عن العناصر الثقيلة مثل الزنك والرصاص والكادميوم والزرنيخ.
وأبانت أن المختبر الكيميائي للأغذية تتنوع فيه الاختبارات باختلاف الأغذية، حيث يتم الكشف عن الدهن والحمض والجوامد الكلية في منتجات الألبان، بينما تتم التحليلات في العسل للكشف عن السكريات بأنواعها والرماد والرطوبة والحموضة، في حين يتم التعرف على السموم الفطرية في المكسرات بأنواعها، وكذلك تختلف الفحوصات الخاصة بمختبر الميكروبيولوجي للأغذية بحسب اختلاف الأغذية مثل الكشف عن الميكروبات والخمائر والفطريات في الغذاء.
وتسعى الوزارة إلى مواكبة تحديث الأنظمة والبرامج الخاصة بتطوير أعمال المختبرات للارتقاء بأدائها في إجراء التحاليل المخبرية، عبر تحديث المستلزمات والأجهزة داخل المختبرات، وكذلك رفع كفاءة العاملين بإقامة الدورات التدريبية في مجال التحاليل المخبرية بمختبرات وكالة الوزارة للشؤون البلدية .
وتشدد الوزارة على أمانات وبلديات المناطق والمدن بتكثيف أعمال الرقابة الصحية على الأغذية، وزيادة الأداء الرقابي البلدي في مجال الصحة العامة، وتفعيل آليات التنسيق والتعاون مع الجهات ذات العلاقة بالرقابة على الأغذية، والاستفادة من مختبرات الوزارة في إحكام الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية واستخدام التقنيات الحديثة في ضبط المخالفات للوائح الاشتراطات الصحية.