السمك والحليب والشمس تكافح «السكري»

صحة وغذاء
قالت دراسة حديثة إن تناول الغذاء المعزز بفيتامين (د) الموجود في السمك والحليب وبذور الكتان وأشعة الشمس، يمنع الإصابة بداء السكري.
وأوضحت الدراسة أن الذين لديهم نقص في نسبة فيتامين (د)، قد يكونون عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني، ومع تلك الأعراض يعانون أيضا ما يُعرف بمقاومة الأنسولين، التي تعني أنهم لم يعودوا قادرين على الاستفادة من الأنسولين لتحويل السكر الوارد مع الطعام إلى وقود يدخل خلايا جسمهم، فداء السكري من النوع الثاني يحدث عندما يعجز الجسم إما عن إفراز أنسولين كاف أو عندما تصبح الخلايا مقاومة لهذا الأنسولين.
ويعرف فيتامين (د) بفيتامين الشمس الساطعة، إذ إنه يتركب في الجسم عبر التعرُّض لأشعة الشمس، إضافة إلى مصادره الغذائية عبر زيت السمك، البيض، الحليب، وحبوب الإفطار وبذور الكتان. وتطرح هذه الدراسة، زاوية جديدة عن سابقاتها تتعلق بنسبة فيتامين (د) وعلاقته بزيادة خطورة تعرُّض الأطفال للإصابة بداء السكري.
الدكتور ميكا أولسون من المركز الطبي في دالاس، التابع لجامعة تكساس، والمسؤول عن هذه الدراسة، قال: "النتائج التي ما زالت بحاجة إلى إثبات تشير إلى أن انخفاض مستوى فيتامين (د) يسهم في حدوث داء السكري من النوع الثاني، وما زلنا في طور تحري إذا ما كان إعطاء أدوية رافعة لفيتامين (د) قد يكون له دور في خفض نسبة إصابة الأشخاص المعرّضين بداء السكري 2".