لم تتقيد العديد من المطاعم في محافظة جدة بتعليمات الامانة والجهات المعنية حول منع ذبح المواشي والسلخ العشوائي داخلها فلا تزال تمارس النشاط بعيداً عن اعين المراقبين الميدانيين وفي مواقع ذات نظافة متدنية لاتتناسب واعداد الولائم والمأكولات المختلفة فضلا عن ذلك فإن مجاوري هذه المطاعم المخالفة اصبحوا يشتكون من الروائح الكريهة المنبعثة من داخلها بالاضافة الى تسببها في انتشار الحشرات والقوارض لعدم التزامها بالنظافة والقاء النفايات في مواقع مجاورة للمطعم دون ادنى اكتراث للصحة العامة وتلوث البيئة. ويقول حسن المحضار ( من سكان حي السامر) أعتقد بأن الحال في الوقت الراهن أفضل من السابق، حيث كان يوجد مسلخ بجوار المطعم قبل أن تقوم البلدية بإزالته نظرا للمعاناة التي كان يسببها لنا ، والشكاوى المستمرة من سكان الحي . ولكن لا تزال بعض الروائح الكريهة التي تنبعث من المطعم وتزعج بعض المارة والأماكن المجاورة له. وأعتقد بأن الحل يكمن في تركيب ( شفاطات ) قوية لإزالة تلك الروائح ، أسوة بالمطاعم الكبيرة لاسيما وأن المطعم يقع بجوار محال تجارية ومواقع سكنية . ويشكو عدد من العاملين بالأماكن المجاورة للمطعم من الروائح الكريهة المنبعثة منه، مرجعين ذلك إلى أعمال السلخ والذبح العشوائي التي تتم بداخل المطعم على حد وصفهم ،مطالبين بإزالة تلك المخالفات البيئية والصحية . ويقول عبدالإله الجفري: أعمال ذبح المواشي والأغنام ينبغي أن تتم في مسالخ وأماكن مخصصة لذلك ، حتى لا تسبب إزعاجا للآخرين . ولكن بعض المطاعم للأسف لا تلتزم بتلك التعليمات ، ولا بالاشتراطات الصحية والبيئية اللازمة ، وترتكب العديد من المخالفات . وبصرف النظر عن الروائح الكريهة التي تنبعث منها فإن ذبح الأغنام بداخل تلك المطاعم سوف يجلب البعوض والحشرات ويسبب معاناة للمواقع السكنية ، والمحلات التجارية التي تقع بجوارها . وطالب عبدالعزيز الحربي بتضافر الجهود بين المواطنين والجهات المختصة ، والتبليغ عن تلك المطاعم المخالفة ، وتوقيع العقوبات اللازمة بحقها وتغريمها . فمثل تلك المخالفات تلوث البيئة ، وتضر بالصحة ، فضلا عن كونها أصلا مخالفة للنظام. من جانبه حذر الأكاديمي والباحث البيئي الدكتور أسعد أبو رزيزة من ممارسة أعمال الذبح بداخل المطاعم ، مشدداً على اهمية الكشف على جميع تلك المواشي قبل وبعد ذبحها من قبل الطبيب المختص وهو مالا يتوفر في المطعم . حيث حذر من المخاطر البيئية والصحية والأمراض التي قد تنجم عن ذلك . مشددا على ضرورة أن تتم جميع تلك الأعمال بشكل نظامي ، وطبقا للاشتراطات البيئية والصحية على نحو دقيق . مشيرا إلى أعمال الذبح العشوائي التي تقوم بها بعض المطاعم المخالفة ، والتي لا تتم كما هو مفترض في المسالخ والأماكن المخصصة لذلك تنعكس سلبا على الصحة، فضلا عن الروائح الكريهة، والأضرار البيئية الأخرى التي تحدثها.
