البعض يفضِّلها صيادية

هواة السمك الطازج وعشاقه يجدون متعة خاصة في تناوله بمدينة جدة ثغر المملكة الباسم، التي تشتهر بوجود أصناف مختلفة من السمك، يوفره الصيادون من البحر مباشرة، ويتزاحم على أبواب محلات بيع الأسماك التي تعرض لأصناف وأشكال متعددة منها الكثير من زائري المدينة وسياحها.
ومن الأطباق التي تشتهر بها مدينة جدة وقوامها الرئيسي السمك، أكلة (الصيادية)، إذ تعد هذه الوجبة إحدى أهم الوجبات التي يتناولها الحجازيون تحديدا، وارتبطت (الصيادية) تاريخيا بالأكلات الشعبية لأهل هذه المدينة، كون الحصول على السمك هينا وميسرا من خلال رحلات الصيد التي يمارسها عدد من أهالي جدة في السابق كمصدر لرزقهم الوحيد. ولوجبة سمك (الصيادية) مذاق خاص في جدة، التي تميز أهل جدة عن غيرهم، «حيث تتفنن نساء الحجاز بتقديم وجبة السمك على اختلاف أشكالها». وللصيادية طريقة طهو خاصة لا يتقنها كثيرون، فهناك قلة ممن يبرعون في إعدادها فهي تحتاج إلى خلطات معينة من البهارات ومقدار من البصل والثوم، ويلعب بقاؤها على النار الهادئة الدور المهم في إنضاجها بطريقة قد لا يتقنها الكثير من الطهاة.