سلطة القيصر بلحم الحبش المدخن

* أنواع مختلفة من الخس الأخضر
* 450غ من لحم الحبش المدخن المفروم والمشوي في الفرن أو المايكرووايف.
الصلصة
* فصان مفرومان من الثوم
* ملعقة طعام من الكبّار
* 3 ملاعق طعام من جبنة البارميسان
* 50غ من سمك الآنشوفة
* 4 ملاعق طعام من عصير الليمون
* ملعقتا طعام من عصير البرتقال
* ملعقتا طعام من القشدة الطازجة
* رشة من الفلفل الأبيض
* نصف رغيف خبز.
تحضير الصلصة
يوضع الثوم والكبّار وجبنة البارميسان في خلاطة الطعام الكهربائية، ويخلط الكل معاً. تضاف الآنشوفة وملعقتا طعام من عصير الليمون والقليل من عصير البرتقال إلى محتوى الوعاء، ويخلط الكل مجدداً.
توضع الصلصة في وعاء ويضاف إليها ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير البرتقال وملعقتا طعام من عصير الليمون والقشدة الطازجة والفلفل الأبيض. يخلط الكل معاً وتسكب هذه الصلصة فوق السلطة.
تحضير الخبز المحمص
يوضع الثوم المفروم في خلاطة الطعام الكهربائية ويهرس. يضاف إليه ربع كوب من زيت الزيتون. تنزع القشرة عن رغيف الخبز ويقطع إلى مثلثين. يدهن الخبز بمزيج زيت الزيتون والثوم. ثم يوضع في صينية ويدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
تقديم السلطة
توضع أنواع مختلفة من الخس في طبق التقديم وتسكب فوقها الصلصة. تنثر قطع لحم الحبش المدخن فوق الصلصة ويقدم الخبز المحمص جانباً.