أطعمة تساعد على تحسين الصحة العامة

وفقا لأحدث الدراسات العلمية

القاهرة: هالة أمين
هناك بعض الاغذية الطبيعية التى يرتبط استهلاكها بشكل يومى واعتمادها داخل النظام الغذائى لدينا بانخفاض معدلات الاصابة بالكثير من الامراض التى تهدد صحتنا، واثبتت الدراسات الحديثة اهميتها منها:
*الكاكاو:
اكدت دراسة لجامعة هارفارد أن المركبات العضوية و التى تدعى "فلافونويد" الموجودة في الكاكاو (الحبة التي استخدمت لصنع الشوكولاته) ترتبط مع انخفاض ضغط الدم ، فضلا عن تحسين صحة الاوعية الدموية ، ومستويات الكولسترول وعموما تدفق الدم. وكل هذه الامور وقائية ضد أمراض القلب، ويقول الدكتوراريك دينج ، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في مدرسة هارفارد للصحة العامة ان من نتائج تناول الكاكاو زيادة الكولسترول الجيد الذى يعمل على تحسين تدفق الدم كما يوصى جوزيف مارون ، دكتوراه ، أستاذ جراحة المخ والأعصاب في جامعة بيتسبرج ، ومؤلف كتاب عامل طول العمر. بتناول قدر معقول يوميا من الشوكولاته السوداء التي تحتوى على الأقل 70 ? إلى 75 ? كاكاو ، وذلك لأن لديها المزيد من الفلافونويد او 400-450 ملجم من الكاكاو
*القهوة:
تم التأكيد على القهوة على نطاق واسع لفوائدها الصحية و وفقا لدراسة أجرتها جامعة هارفرد عام 2011 ، تم ربط استهلاك القهوة إلى انخفاض معدلات الاصابة بسرطان البروستاتا. و هذه الدراسة ، اشارت ان الرجال الذين شربوا من 1 الى 3 فناجين من القهوة يوميا لديهم مخاطر اقل بنسبة 20 ? من سرطان البروستاتا ، وأقل من 60 ? مخاطر تطوير سرطان البروستاتا الفتاكة ، وفقا لوريلي الباحث ، دكتوراه ، مؤلف دراسة وأستاذ مساعد في
علم الأوبئة في مدرسة هارفارد للصحة العامة. سواء كانت القهوة منزوعة الكافيين ام لا فقد ارتبط تأثيرها بخفض معدل الاصابة بسرطان البروستاتا للرجال و انخفاض معدل الاصابة بامراض القلب و الجلطة الدموية للسيدات
*الجرجير:
ارتبط الجرجير مع أحد الآثار الصحية الإيجابية للغاية بالنسبة للمرأة وهو منع نمو الاورام سرطان الثدي ، وقال علماء في جامعة ساوثهامبتون في انجلترا في عام 2011 أن مركبا في الجرجير يعمل على "إيقاف" الإشارة إلى المخ أن يرسل تدفق الدم إلى الورم ، مما يمنع تطوير أوعية دموية جديدة وهناك الكثير من العقاقير [التى تدخل فى علاج سرطان الثدي] لمنع الأورام من صنع أوعية دموية جديدة ، وبهذه الطريقة ، يمكن أن يبطئ أو تعوق أو القضاء على نمو بعض الأورام." و اكدت الدراسة على اهمية إضافة هذه الورقة الخضراء "الجرجير"لنظامك الغذائي
*المكسرات:
يعترف معظم الخبراء ان المكسرات من الاطعمة السوبر، وذلك بفضل التركيز العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، مثل اوميجا 3، والتي تساعد على خفض الكولسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وتشير دراسة حديثة عام 2011إلى أن الجوز قد يكون الأكثر اهمية وفقا لمؤلف الدراسة جو فينسون ، دكتوراه ، أستاذ الكيمياء بجامعة سكرانتون في بنسلفانيا ، والجوز يحتوي على ضعف كمية المواد المضادة للاكسدة الموجودة فى الفول السوداني واللوز ، و وفقا لاختصاصي التغذية في مستشفى ميثوديست في هيوستن ، ان الجوز لا يساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم فقط ، بل أيضا يساعد في تثبيت وزنك عن طريق توفير وتلبية ا يتطلبه الجسم من الدهون والبروتينات
*زيت الزيتون:
منذ فترة طويلة وزيت الزيتون يرتبط مع اتباع نظام غذائي صحي للقلب لدول البحر الأبيض المتوسط ، و في دراسة أجريت عام 2011 ، حلل الباحثون استهلاك الشعب الفرنسى لزيت الزيتون منذ 65 عاما أو أكثر ، و كانت نتيجة التحليل انخفاض معدل الاصابة بالجلطة و السكتة الدماغية بنسبة 41 ? عن أولئك الذين لم يستهلكوا زيت الزيتون. كما يقول مؤلف الدراسة سيسيليا ، دكتوراه ، استاذ علم الاوبئة والتغذية في جامعة بوردو في فرنسا أن حمض الأوليك في زيت الزيتون يقلل من امتصاص الدهون المشبعة وبالتالى تقليل فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية
*التفاح:
فى دراسة مقارنة أجراها باحثون في جامعة ولاية فلوريدا ان النساء بعد سن اليأس الذين تناولوا 75 جراما من التفاح المجفف يوميا انخفض معدل الكولسترول السئ بنسبة 23 ? و اكدت الدراسة ان 240 سعرة حرارية إضافية مستمدة من شرائح التفاح المجفف لا تسبب اكتساب الوزن و اضافت الدراسة أن ما يعادل ذلك من التفاح الطازج يعمل على تحقيق نتائج مماثلة
*الحبوب الكاملة:
الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة والنخالة ، مثل الخبز والحبوب الكاملة ، والأرز البني والشوفان يمكن أن تساعد في الحماية من أمراض القلب التاجية و امراض الجهاز الهضمي. و تعمل أيضا على تحسين حساسية الانسولين ، التي يمكن أن تساعد في تحسين السيطرة على مستويات السكر الخاص ، و تعد عاملا حيويا لمرضى السكر. حيث وجدت الدراسات الحديثة أن تناول الحبوب الكاملة كان مرتبطا مع انخفاض شامل 16-31 في المئة في خطر الموت للمصابين بداء السكري من النوع 2و ان تناول الحبوب الكامل يمكن ان يبطئ من امتصاص الكوليسترول تماما مثل بعض الادوية و عن طريق تحسين معدل الكوليسترول الكلى فى الدم يمكن خفض خطر الاصابة بمرض القلب