السويسرول بالمربى

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
ثلاثة ارباع كوب من السكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ثلاثة ارباع كوب دقيق
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب جوز مفروم
نصف كوب مربى
4 بيضات
الطريقة:
*يخفق صفار البيض جيدا ثم يضاف اليه السكر على دفعات مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج لزجا ثم تضاف الفانيليا اليه
*يخلط البيكنج بودر و الملح الى الدقيق ثم يضاف خليط الدقيق الى مزيج البيض و السكر بالتدريج مع استمرار الخفق حتى تزول الكتل
*يخفق بياض البيض جيدا حتى يجمد قليلا ثم يضاف الى المزيج السابق مع استمرار التقليب قليلا
*تدهن صينية الفرن المستطيلة (40*25 سم) بقليل من الزبد ثم يصب مزيج العجينة فيه و تسوى و تخبز فى فرن متوسط الحرارة مدة 15 دقيقة فقط
*تخرج الصينية بعدها من الفرن و ترفع العجينة المخبوزة بواسطة سكين و تقلب على ورقة كبيرة مرشوشة بقليل من السكر الناعم
*تقطع الاطراف الجافة من السويسرول ثم تلف حول الورقة الرقيقة و تترك حتى تبرد
*تفرد مرة اخرى و تدهن بالمربى و تلف بسرعة و حذر مرة ثانية بدون الورقة ثم تقطع حسب الرغبة حيث تقدم باردة