فريق متطوع يقدم أطباقا شعبية «مجانا»

في خطوة لإحياء الأكلات الشعبية القديمة، يشارك فريق متطوع بمحافظة القطيف في مهرجان الدوخلة 11 بأطباقه الشعبية والتي يقدمها مجاناً لكل زوار المهرجان.
وتسابق الكثير للحصول على العصيدة والتي تعد من أشهر المأكولات التي يعدها الشيف فاضل ال ابريه وهي عبارة عن حلى مكونة من الدقيق المحمر والماء والسكر والزبدة كما أبدى الكبار والصغار إعجابهم بطعمها المميز والذي يحمل نكهة الزمن القديم. ويقوم الفريق بإعداد عدة مأكولات شعبية من بينها الهريسة والعصيدة والساقو وتوزيعها على الزوار، ولا يبخل أحدهم من شرح طريقة التحضير لمن يستفسر عن كيفية إعداد هذه المأكولات.
وقال مؤسس الفريق وصاحب المبادرة الشيف فاضل بريه أن المشاركة تأتي بهدف إحياء الموروث الشعبي، لافتا إلى التعريف بالماكولات الشعبية القديمة والتي اندثرت في العديد من المنازل، وكسر روتين الوجبات السريعة.
وأوضح ال بريه أن الهدف من الفعالية خلق روح العائلة الواحدة على مائدة شعبية مبسطة من الزمن القديم والمحافظة على هذه الوجبات وعدم اهمالها بالإضافة إلى خلق روح التعاون وتبادل الاطباق بين الجيران وهي من القادات القديمة التي بدأت بالاندثار. وذكر أنه يسعى إلى كسر روتين تناول الوجبات السريعة والتي تعد غالباً في المطاعم، والتعريف بالماكولات الشعبية القديمة حيث إنها تمثل الماضي والذي لا يعرفة الكثير من أبناء الجيل الحالي. وأوضح عن سبب اختياره للعصيدة، أنها تعد من ضمن أكلات الأجداد والآباء والأمهات والمهرجان، مشيرا إلى أن الفعالية تبين ثقافة وهوية مجتمع القطيف وتراثه. ولفت آل بريه والذي يعشق عمل العصيدة أنه اعتاد اضافة صور عن طبخه للعصيدة في صفحته والتي يتفاعل معها المتابعون من الأصدقاء، مشيرا الى انه تعلم صنع العصيدة من والده. وأشار إلى أن الهدف من وراء استمرار وتكرار مثل هذه الفعالية هو إيصال رسالة للزوار مفادها أن الطبخ ليس مقادير وأكل فقط إنما هو ثقافة منطقة وهوية مجتمع لذلك لا بد من المحافظة عليه وتشجيع الناس لذلك من خلال إقامة الفعاليات. وأبدى تخوفه من اندثار وجود بعض الأكلات الشعبية من البيوت مثل العصيدة، فهناك بيوت كثيرة لا تعرف ما هي العصيدة ولا كيفية عملها واصناف شعبية اخرى يجهلها الجيل الجديد.
وذكر أن تعلق الناس بالعصيدة ينم عن تعلق بذكريات الماضي، عندما تقوم الأمهات بعمل العصيدة حيث يعد من الواجب تقديمها للجيران، منوها أن هذا الشيء نفتقده في هذا الزمن.
الأطباق الشعبية تستهوي زوار المهرجانات