“الأضحى” يعيد الأكلات الشعبية إلى موائد الباحة

الحلوى هي سيدة الموائد في عيد الفطر ، في حين الاكلات الشعبية تتصدر احتفالات عيد الأضحى عند أهالي منطقة الباحة، حيث يجعلون لها الصدارة على موائد العيد، لما لها من مكانة خاصة في إحياء تلك المناسبة.
ويعتبر عبدالعزيز عطية الزهراني أن الأكلات الشعبية مطلب أساسي في عيد الاضحى، حيث تعتبر هي «حلاوة العيد» في تلك المناسبة الطيبة. ويشير الزهراني الى ان اهالي منطقة الباحة يحافظون على إعداد الاكلات الشعبية كالخبزة والعصيدة وغيرهما في عيد الاضحى.
ويرى خميس الزهراني أن للعيد فرحة خاصة يتمتع بها جميع أهالي منطقة الباحة سواء المواطنين أو المقيمين، ويقول: نتجه لأداء صلاة العيد في الصباح الباكر ثم نتوجه إلى منازلنا للسلام على الأهل ومعايدتهم، وبعدها يقوم الاغلبية من الاهالي بذبح الاضحية سواء في المنازل او في الاماكن المخصصة لها ومن ثم يقومون باعداد مائدة الافطار والتي تتصدرها الاكلات الشعبية، حيث يتوافد أهالي القرى لزيارة بعضهم البعض، وتتخلل هذه الزيارات تقديم أطباق متنوعة من المأكولات الشعبية التي توارثتها الأجيال من الماضي إلى الحاضر، ومن أشهر هذه المأكولات الشعبية الخبزة المقناه.
ويشير عبدالعزيز الغامدي إلى أن أيام العيد تعتبر من أجمل الأيام، لما لها من ذكريات جميلة مع جميع ابناء القرى، حيث نؤدي صلاة العيد ثم نتجه لمعايدة الأقارب والأصدقاء وجميع منازل القرية، بينما تكون غالبية البيوت قد جهزت الأكلات الشعبية مثل المقناه أو الدغابيس التي لا تزال موجودة على مائدة الاحتفال بالعيد حتى وقتنا الحاضر، وغيرها من الأكلات، مؤكدًا أن الوجبات الشعبية علامة بارزة في الاحتفال بعيد الاضحى المبارك.
ويقول العم يحيى سعيد الزهراني أن الاقبال على الاكلات الشعبية اصبح اقل مما هو عليه في الماضي بصورة ملحوظة، فالأكلات القديمة لا أحد يستطيع أن يستغني عنها بالرغم من انتشار الأكلات الحديثة، بدليل أن هناك مطاعم متخصصة في طبخ الأكلات القديمة التي يقبل عليها كبار السن دائمًا، إلا ان عيد الاضحى ما زال يذكرنا بالماضي وخصوصا عندما نشاهد الاكلات الشعبية تتصدر المجلس.
ويقول عطية محمد: تبقى الأكلات الشعبية هي الأبرز على الموائد في عيد الأضحى، حيث تتنافس ربات البيوت على إعدادها، أما الآن فلا يخلو بيت في يوم العيد من أنواع الحلويات، وكذلك أنواع المكسرات التي أصبحت من الأمور الأساسية في نهار العيد.
ويرى عطية أن الزمن تغير وتغيرت كذلك الأطعمة. ففي الماضي كان الناس يقدمون في الأعياد ما تيسر من المأكولات الشعبية، ولكن في الوقت الحالي كل بيت والحمد لله لا يخلو من توفير المأكولات كافة.
أما عوض الكناني فيقول أن خبزة المقناه، أو خُبزة الملة من أبرز المأكولات الشعبية التي تقدم في عيد الاضحى، وكلاهما يعطي المذاق المختلف، وتعد أكلة الدغابيس من الأكلات اللذيذة التي تشتهر بها منطقة الباحة، وتتصدر موائدها في عيد الأضحى.