طبق اليوم

المقادير
معلقة من زيت الخردل - ثلاث ملاعق زيت نباتي - حبة بصل كبيرة تفرم ناعما - ثلاثة فصوص ثوم تسحق - ملعقة معجون طماطم - حبتا طماطم متوسطتا الحجم تقشران وتفرمان - ملعقة صغيرة كركم مطحون - نصف ملعقة كمون مطحون - نصف ملعقة كزبرة مطحونة - معلقة خل احمر - حبة فلفل احمر بادر صغيرة تفرم - مئة وخمسة وعشرن جراما من حبوب الباقلاء الطازجة المجمدة - نصف كيلو جرام من لحم صدور الدجاج المسلوق يقطع بطول الاصبع.
التحضير:
1- يسخن زيت الخردل في مقلاة كببيرة لدقيقة حتى يتصاعد دخانه ليضاف الزيت النباتي وتقلل الحرارة ليضاف البصل والثوم ويحركان حتى يصبح لون البصل ذهبيا.
2- يضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والكركم والكمون والكزبرة والخل ويحرك الخليط حتى تنبعث عطوره.
3- يضاف الفلفل الاحمر والباقلاء بعد ان تذوب وتحرك لدقيقتين ثم يضاف الدجاج والملح ويترك على نار هادئة لثماني دقائق او حتى يسخن جيدا وتنضج الباقلاء ليقدم الكاري مزينا ببعض اوراق الكزبرة.