شهد معرض المأكولات والفنادق إقبالاً كبيراً وصفقات بين شركات سعودية ونظرائهم الأجانب المشاركين وبحسب التقديرات فإن (100 )مليون ريال هي حجم الصفقات و(20 ) الف زائر في أكبر أكبر تجمع غذائي. وتتفاوض شركات ورجال أعمال سعوديين مع شركات عربية وأوربية وأسيوية للحصول على وكالتها التجارية في السوق السعودي وتسويق منتجاتها عقب التعرف عن كثب لأهمية هذا السوق لنشاطاتها وأعمالها في المنطقة . وقال وليد واكد نائب الرئيس لشركة الحارثي أن هذا الحدث رسخ اقدامة بقوة على صناعة المعارض العالمية للسنة السادسة عشر على التوالي، بمشاركة زارة الزراعة ومشاركة دول عديدة هي البرازيل والصين ومصر والسودان والأردن وبوركينافاسو وأثيوبيا وألمانيا والهند وأندونيسيا وسنغافورة وماليزيا وباكستان وبولندا وتركيا ولبنان والولايات المتحدةالأمريكية بالإضافة إلى العديد من الشركات المحلية الرائدة اضافة إلى تقديم شركات متخصصة في صناعة الطعام لأول مرة في السوق السعودية مواكبة للتطورات الحديثة التي طرأت على هذه القطاعات وذلك من خلال منصة عرض شاملة تحت سقف واحد للمختصين والخبراء ورجال الأعمال على حد سواء مشيرا إلى أن هذا الحدث تزامن مع فعاليات معرض التعبئة والتغليف الذي وضع بصمته كحدث رائد لتقنية المأكولات والتجهيز والتعبئة والتغليف في السوق السعودي. ويهدف المعرض إلى عرض آخر التطورات الحديثة التي طرأت على قطاعات المأكولات والفنادق والتموين والتعبئة والتغليف ويعتبر الحدث الأعرق في المنطقة ويجسد مكانة المملكة العربية السعودية على الساحة العالمية . وأشار رئيس جمعية الطهاة السعوديين الشيف العالمي ياسر جاد أن جائزة صالون فنون الطهي 2011 ضمن فعاليات المعرض بمشاركة 200 طاهي سعودي وعالمي يمثلون 17 دولة من محترفي فن الطبخ من فنادق خمس نجوم ومطاعم كبيرة ومقاهي الكوفي شوب العالمية على التي تنظمها جمعية الطهاة السعوديين، وهدف المسابقة إلى تحفيز المتسابقين لرفع مستوى أداء صناعة الغذاء ومواكبه المستويات العالمية في هذا المجال بالإضافة إلى إعطاء فرصة للمجتمع السعودي بجميع فئاته للتعرف على هذه الصناعة وفنون تزيين مائدة الطعام وتسعى الجمعية إلى تعريف المحكمين العالميين بالمطبخ السعودي وما فيه من إثراء وأصالة وتنوع في العادات السعودية. وأوضح أن المسابقة شهدت عروض وأعمالاً فنياً للنحت على الثلج والفواكة وتشكيلات من فنون تزين الشوكولاته والمائدة وسط ابداعات فنية جميلة جذبت الحضور بالإضافة إلى الحلويات العربية والشرقية ومنتجات التمور ومسابقة فن الطاولة والبراعة في فنون الضيافة وشكر الجنة التحكيمية العالمية المكونة من 5 خبراء من سويسرا، المانيا، كندا، فرنسا، والمملكة العربية السعودية على مشاركتها في صناعة فن الطهي وهم من أعضاء الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة بهدف اختيار أفضل الطهاة ، وتم تقديم الشهادات والميداليات من الاتحاد العالمي وجوائز عددية لأصحاب المراكز الثلاثة الأوائل بهذا الخصوص. وأختتم حديثة بقولة أنه ولأول مرة يشارك في مسابقة هذا العام مجموعة من طلاب معاهد الفندقة والسياحة المنتشرة في مدن مملكتنا الحبيبة وذلك كطهاة هواة وتحت فترة التدريب مما سوف يساعد على تعريف مسئولي المنشآت الخاصة (مطاعم، الفنادق، شركات الأغذية، المخابز) بالكفاءات الشابة والمؤهلة بشكل احترافي مميز وذلك من خلال الأعمال التي يشاركون بها في تلك المسابقات أمام الجمهور مباشرة مما يبرز قدراتهم ومهاراتهم الذاتية. الجدير بالذكر أن المسابقة هدفت استقطاب الخبراء العالميين للطهاة المحترفين الذين يعملون فى مجال الضيافة والصناعات الغذائية في سوق العمل السعودي سواء طهاة مقيمين من جميع الجنسيات الأجنبية والعربية وشباب سعودي فخور بالعمل في هذه الحرفة التي تتطلب المهارة والصبر والمثابرة.
