الزبيب اليماني والتمر الهندي ينافسان سوبيا جدة

يتعرض مشروب السوبيا الذي يعتبر عمدة المشروبات في جدة خلال شهر رمضان إلى هزة قد تسحب البساط من تحت أقدامه، لصالح مشروبات أخرى دخلت على خط المنافسة بقوة هذا العام، حيث انتشرت بسطات رمضانية تبيع مشروب الزبيب اليماني والتمر الهندي، وعمد أصحاب هذه البسطات إلى استخدام الأساليب المكية في عرض مشروباتهم لجذب الزبائن، حيث وضعوها داخل "الأزيار" المغطاة بقطع من الشاش الأبيض حتى تحتفظ بالبرودة والنكهة.
وأشار محمد أبكر - صاحب بسطة لبيع الزبيب اليماني والتمر الهندي - إلى أن المشروبين سينافسان السوبيا بقوة، مؤكدا جذبهما لزبائن كثر من مختلف أحياء جدة، مستشهدا بقلة أعداد المقبلين على السوبيا، موضحا أن التمر الهندي له فائدة كبيرة في ترطيب الحلق وهو ملين لطيف ويستخدم لعلاج أمراض عدة.
وعن طريقة التحضير، أوضح أنه ينقعه في الماء البارد لساعات عدة أو يضعه في الماء المغلي لفترة بسيطة، لافتا إلى ضرورة إضافة أوراق الكركديه الحمراء وحبات من الهيل وبذور الشمر، موضحا أنه يصفيه بعد ذلك باستخدام قطع القماش المصنوعة من الشاش، ثم وضعه بعد ذلك داخل أزيار صنعت خصيصا له.
ويشاركه الرأي صاحب بسطة أخرى لبيع المشروبين، مؤكدا توجه عدد كبير من الصائمين للاستعاضة عن السوبيا بالتمر الهندي والزبيب اليماني، مشيرا إلى أن الزبيب اليماني يصنع بطرق بسيطة، حيث إنه ينقع في الماء لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يتشرب الماء، ومن ثم يوضع في الخلاط مع التوت والماء البارد، مع إضافة بعض النكهات.
من جانبه، يؤكد اختصاصي التغذية الدكتور أحمد مدني أن مشروبي الزبيب اليماني والتمر الهندي من المشروبات ذات القيمة الغذائية، مشيرا إلى أن التمر الهندي يعتبر مضادا حيويا، وله مقدرة في القضاء على البكتيريا التي قد يصاب بها الإنسان، وأنه يساعد على فتح شهية الأطفال وكبار السن، وأن الطب الصيني يعتبره عشبة مبردة ملائمة لحرارة الصيف.
من جهته، أكد مدير عام الرقابة التجارية والأسواق بأمانة جدة الدكتور بشير أبو نجم، أن هناك خطة ميدانية مكثفة للنزول للميدان وضبط المخالفين من الباعة الجائلين، مشيرا إلى أنه يشترط وجود كرت صحي لباعة المشروبات المختلفة ويكون البيع ضمن محل مرخص له بالبيع.
وأضاف أن المراقبين يعملون على فترتين للقضاء على ظاهرة الباعة الجائلين بسياراتهم الخاصة، مشيرا إلى وجود تعاون مع الشرطة والجوازات في القبض على هؤلاء الباعة ومصادرة ما لديهم.
وأضاف بأن هناك بعض المواقع يسمح فيها بالبيع لكن بعد الحصول على ترخيص، وأن البيع العشوائي عن طريق السيارات من المخالفات التي لا يسمح بها، معللا ذلك بعدم معرفة المصدر الذي صنعت منه هذه المنتجات.
يشار إلى أن بسطات بيع السوبيا تنتشر أمام الأسواق والمحال التجارية وفي الشوارع الرئيسة في جدة طوال شهر رمضان، حيث يعمل بها الشباب للحصول على عائد مادي مجزٍ.