هدر 67 ألف كيس عجينة سمبوسه سنويا

كشفت المؤسسة العامة للحبوب عن وجود هدر سنوي بكميات كبيرة من المخبوزات. وذكرت أن الهدر السنوي لعجينة السمبوسه فقط، يصل إلى أكثر من 67 ألف كيس سنويا، أي ما يعادل مليون و300 ألف ريال، ويتضاعف أكثر في المواسم، مرجعة ذلك إلى سلوكيات خاطئة من المستهلك والمنتج. وأوضح مدير إدارة التسويق في المؤسسة زيد بن عبدالله الشبانات، أن الهدر في عجينة السمبوسه يعادل كيسا من كل ثلاثة أكياس أي 30% من الكميات المخصصة.
3 فئات للمستهلكين
وقال في تصريح صحفي على هامش فعاليات المعرض السعودي للمخبوزات والمعجنات، الذي اختتم مؤخرا في الرياض إن المؤسسة أجرت دراسات مسحية تبين من خلالها وجود سلوكيات خاطئة من المستهلك والمنتج، مفيدا بأن الدارسة قسمت سلوكيات المستهلك إلى ثلاثة أقسام: الأول "الواعي"، وهو من يشتري بقدر الحاجة ويحسن التصرف في الفائض، والثاني "غير المبالي"، وهو من يشتري دون تخطيط ولا يحسن التصرف في الفائض، أما الثالث فهو "المسيء للاستخدام"، أي من يشتري بشراهة ويسيء التصرف في الفائض.
دعم سنوي للدقيق
وأضاف الشبانات، أن المؤسسة تنتج أكثر من 60 مليون كيس دقيق، ويقدم دعما سنويا يصل إلى حوالي ملياري ريال ليصل الخبز للمستهلك بأقل تكلفة عبر مطاحن ضخمة قيمة الواحدة منها 200 مليون ريال تعمل على مدار الساعة.
يذكر أن المؤسسة أصدرت كتابا عن "إنتاج الخبز.. خطوات وإرشادات"، تناول الخطوات العملية لإنتاج الخبز من المواد الأولية والدقيق وشروحات تفصيلية لمراحل التقطيع والتخمير والتبريد ثم التعبئة، والشروط الواجب توفرها لإنتاج خبز بمواصفات جيدة. واشتمل الكتاب على توصيات، منها أن يلتزم المستهلك بفترة صلاحية الخبز التي عادة ما تكون من 3 إلى 5 أيام للخبز الإفرنجي الأبيض والأسمر، ومن يوم إلى يومين للصامولي والمفرود، والحرص على تبريد الخبز الساخن لتلافي تفتته أو تجلد قشرة الصامولي حتى لا يتكثف الماء داخل الأكياس مما يسرع التعفن، وكذلك حفظ الخبز في المجمد، وليس في البراد لمن أراد إطالة مدة الصلاحية.
1- 67 ألف كيس عجينة سمبوسه سنويا
2- تبلغ قيمة الهدر 1.3 مليون ريال
3- 60 مليون كيس دقيق
4- دعم الدقيق بملياري ريال