حنيذ محايل يغري زوار أبها والمصطافين

يشهد سوق ومواقع إعداد وجبة الحنيذ الشعبية بمحافظة محايل عسير إقبالا كبيرا هذه الأيام مع العطلة الصيفية وخصوصاً من السياح والزوار القادمين من أبها.
تتميز أشهر المواقع المتخصصة في طهي الحنيذ بالطريقة التقليدية والتي يعمل عليها شباب سعوديون امتهنوا الحرفة وبرعوا فيها، خاصة وأن محايل تعد الموطن الأصلي لإعداد الوجبة التي توارثها الطهاة وتنتقل من جيل إلى آخر.
يقول أحمد الأسمري وهو أحد أشهر معدي الحنيذ: نقوم بإعداد الحنيذ على الطريقة الأصيلة التقليدية في الحفرة ونستخدم نبات «المرخ» بكميات كبيرة، إذ يعطي طعما ومذاقا للحم، ويحميه من الاحتراق، وأشار إلى أن الزوار والزبائن يأتون إلينا ويستمتعون أولا بمشاهدة إعداد الحنيذ منذ البداية حتى إخراج اللحم من الحفرة، ويوثقون تلك المراحل على جوالاتهم، وأوضح أن أغلب الزبائن يأتون من أبها مع العطلة الصيفية، ولأننا قريبون يقبلون علينا طيلة الإجازة، أما في بقية الأيام فالزبائن يأتون من المناطق القريبة.