رويترز) - تمكن باحثون في الهند من اطالة عمر الطماطم بعد قطفها لمدة 30 يوما اضافية من خلال كبح انزيمات تحفز على النضج وهو ما يساعد الثمار على البقاء طازجة لفترة أطول. ومثل هذا التقدم مهم للدول النامية التي تعتمد بشدة على الصادرات الزراعية للحصول على الدخل لكن البنية التحتية اللوجستية فيها مثل التبريد غالبا ما تكون غير مكتملة. وقال أسيس داتا المشرف على الدراسة بالمعهد الوطني لبحوث الجينوم النباتية (National Institute of Plant Genome Research) في نيودلهي "نفقد الكثير من المحاصيل في جميع أنحاء العالم. في الهند ... نزرع الطماطم التي لا تبقى لاكثر من 10 الى 15 يوما. لكن اذا امكن تحسينها لن يكون هناك حاجة الى اي نظام للتخزين وسيمكن نقلها من مكان لاخر." وقال العلماء في بحث نشر في دورية محاضر الاكاديمية الوطنية للعلوم (Proceedings of the National Academy of Science journal) انهم حللوا جينات الطماطم وحددوا تلك التي تبدو مرتبطة بانزيمين -هما (الفا-مان) و(بيتا-هيكس)- يتراكمان في الطماطم اثناء فترة النضوج. وشرعوا في "كبح" الانزيمين واكتشفوا ان الطماطم التي كبح فيها انزيم ( الفا-مان) أكثر صلابة بضعفين ونصف عن الطماطم التقليدية بينما كانت الطماطم التي ينقص فيها انزيم (بيتا-هيكس) اكثر صلابة بضعفين. واحتفظ النوعان المعدلان وراثيا بملمسهما وصلابتهما لمدة تصل الى 45 يوما مقارنة بالطماطم التقليدية التي تبدأ في الانكماش وفقدان الملمس بعد 15 يوما. وقال داتا "يمكننا استخدام (هذه الطريقة) مع المانجو والموز والكثير من الفواكه."
