مطبخ النجوم

تبرع المخرجة والممثلة الكردية لورين عيسى، في إعداد الأطباق العربية، خاصة الكبسة السعودية، والصيادية والمنسف، وكذلك المحاشي على أنواعها، كما أنها ماهرة كذلك في تجهيز الأطباق الكردية الأصيلة، كالبورانية وكفتا وهفير وسورما ودولما وكيرما، وتختار «قطايف القشطة» للحلا في رمضان.
نار معتدلة
وعن مقادير قطائف القشطة قالت «مكونات القطايف عبارة عن ثلاثة أكواب دقيق، وملعقتين كبيرتين سكر، وملعقة واحدة كبيرة بيكنج باودر، وملعقة كبيرة خميرة +1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 2 كوب ماء، تعجن جمعيها وتترك لمدة ساعة ثم توضع على نار معتدلة الحرارة بشكل دوائر حتى تنضج من الجانبين، ويجب مراعاة أن تقلى في قدر عميق، ثم يتم إخراجها من النار، وحشوها بالقشطة أو الجبنة العكاوي وتسقى بالقطر المحلى».
أطباق متنوعة
منسف أردني من إعداد لورين (الشرق)
وتتنوع سفرة لورين الرمضانية بين الأطباق العربية والكردية، على رأسها الشوربة الكردية طرشي بربورا ونيسكا والسمبوسة. مشيرة إلى أنها صامت رمضان في عمر الخمس سنوات، بتشجيع من جدها الذي خصص مبلغاً مالياً لمكافأة حفيده الذي يصوم الشهر كاملاً، وأشارت أنه كثيراً ماردد جملة «نصوم لنتذكر جوع الفقراء» وتقول» بتشجيعه أصبحت أصوم الشهر كاملاً، ولكن الأمر لا يخلو من ارتشاف بعض الماء خلسة، وحينما دخلت العاشرة أصبحت مواظبة كما الكبار».
أفقتد كعك العيد
وتفتقد لورين المتعة الكبيرة التي كانت تستشعرها خلال تجهيز كعك العيد، مع أفراد عائلتها، وتفتقد رائحة الأجداد، والبركة التي يحلونها في المكان، وأصافت» كان الجيران سابقاً متقاربين ومتحابين، أما اليوم فبالكاد يرد الجار السلام على جاره»، تسترجع بعض ذكرياتها مع جيرانها وتقول» كنا نجتمع مع الجيران لتحضير كعك العيد والحلويات، وتملأنا محبة وأخوة عميقة، فللعيد سابقاً مذاق مختلف».
برنامج واي فاي
وبيّنت أن البرامج التليفزيونية لا تستهويها في رمضان، وتقتصر على برنامج «واي فاي» ومسلسل «ولادة من الخاصرة»، حيث تفرغ نفسها للعبادة، وصلة الرحم. مشيرة إلى أنها تستعد حالياً لبروفات مسرحيتها « كلنا حكاية» التي ستعرض في أيام عيد الفطر على مسرح الأمانة بالرياض، وهي من تأليفها وإخراجها، وتحمل مفاجأة لأول مرة تعرض على خشبة المسرح السعودي.