قامت وزارة الشؤون البلدية والقروية بإجراء 58756 تحليلاً كيميائياً وميكروبيولوجياً على 4928 عينة مواد غذائية وردت إلى مختبرات صحة البيئة التابعة للوزارة خلال عام 1434 ه، في إطار حرصها على متابعة مدى مطابقة الأغذية والمياه المطروحة في الأسواق سواء المنتجة محلياً أو خارجياً للمواصفات القياسية السعودية، وضمان خلوها من الملوثات، حرصاً على صحة المستهلك من حالات التسمم الغذائي وكشف حالات الغش التجاري. وكانت المواد الصالحة من العينات 4596 عينة بنسبة 93.26%، في حين بلغ عدد الغير صالحة 332 عينة بنسبة 6.74%. وأوضحت الوزارة أن الاختبارات تختلف باختلاف العينات الواردة واختلاف كل قسم، حيث يقوم المختبر الكيميائي للمياه بالفحص الطبيعي للمياه من حيث اللون والطعم والرائحة والعكارة والكشف الكيميائي مثل الكشف عن العناصر الصغرى (الصوديوم، الكالسيوم، الليثيوم، والماغنيسيوم وغيرها) والأملاح والتوصيل الكهربائي، كما يكشف مختبر ميكروبيولوجي المياه عن بكتيريا القولون والقولون النموذجي، فيما يقوم مختبر كيمياء المبيدات بالبحث عن متبقيات المبيدات المحظورة في الأغذية، ويقوم المختبر الكيميائي للعناصر الثقيلة بالكشف عن العناصر الثقيلة مثل الزنك والرصاص والكادميوم والزرنيخ. أما المختبر الكيميائي للأغذية فتتنوع فيه الاختبارات باختلاف الأغذية، ففي منتجات الألبان يتم الكشف عن الدهن والحمض والجوامد الكلية، بينما تتم التحليلات في العسل للكشف عن السكريات بأنواعها والرماد والرطوبة والحموضة، ويتم التعرف على السموم الفطرية في المكسرات بأنواعها، وكذلك تختلف الفحوصات الخاصة بمختبر الميكروبيولوجي للأغذية بحسب اختلاف الأغذية مثل الكشف عن الميكروبات والخمائر والفطريات في الغذاء. وتشدد الوزارة على أمانات وبلديات المناطق والمدن بتكثيف أعمال الرقابة الصحية على الأغذية، وزيادة الأداء الرقابي البلدي في مجال الصحة العامة، وتفعيل آليات التنسيق والتعاون مع الجهات ذات العلاقة بالرقابة على الأغذية، والاستفادة من مختبرات الوزارة في إحكام الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية واستخدام التقنيات الحديثة في ضبط المخالفات للوائح الاشتراطات الصحية.
