تصميم التخزين.. لمطبخ عملي

عدسة البيت

في التقرير السابق اخترنا التصميم الأفقي الذي سبق شرحه واتضح لنا معالم المطبخ من أماكن تواجد رؤوس مثلث العمل.
أما الآن ستذكر لنا موضي العمران الطريقة المثلى للتصميم العمودي وهو ما نقصد به طريقة استغلال المساحة العمودية سواء بتصميم وحدات تخزين أو أسطح عمل، وهذا التصميم لا يستطيع وضعه إلا من سيعمل في هذا المطبخ، أو شخص متمرس.
وقبل الشروع بهذا التصميم يفضل تدوين محتويات مطبخك وأماكن استخدامها وأيها يستخدم أكثر، فأنت في حاجة إلى أكثر من مجرد المواد الغذائية لإتمام عملية الطبخ، مثل الأواني والأدوات إلى جانب الخلاط الكهربائي ومجهز الأطعمة والسكاكين وبعض الأوعية والأدوات التي تستعمل في التقديم.
فالتصور الشامل لاستخدام أركان المطبخ يجعل من عملية إعداد التصميم أمراً بغاية السهولة، ويساعدك على تنظيم التخزين ومن ثم سرعة الحصول على الأدوات من غير عقبات.
وأضافت العمران من أهم أدوات هي أدوات السفرة وتقديم الطعام نجعلها بعيده عن مراكز العمل داخل المطبخ ويفضل جعلها بقرب المائدة إن كانت داخل المطبخ أو بقرب الباب إن كانت المائدة في الخارج، والتوابل والزيوت وملاعق التحريك التي تستعمل في الطهي والقدور وأدوات حمل الأواني الساخنة تكون بالقرب من الفرن.
ومن المهم تخصيص المسافة بين الفرن والثلاجة لعمل المعجنات بحيث تحتفظين فيها بصواني الخبز وأدوات الخلط والدقيق والسكر، ومواد التنظيف والمناشف والإسفنج تكون بقرب حوض الغسيل وكذلك غسالة الأطباق الكهربائية.
الأكواب تكون قرب الثلاجة وصواني التقديم والصواني الكبيرة يفضل وضعها بالقرب الباب أو أسفل الكاونتر الخدمة ان وجد، أما المعلبات والمواد التموينية نخصص مكانا يحتوي على أرفف آو سلال لتنظيمها ويكون بعيد عن مثلث العمل.
واتبعت العمران، من المفروض إن يخصص للأجهزة الكهربائية سطح عملي يحتوي على التمديدات الكهربائية اللازمة ويكون بين الثلاجة وحوض الغسيل.
وهكذا يرتب المطبخ بحسب ما ترى ربة المنزل أنه يسهل عملها أكثر ويقلص من حركتها ويحقق لها راحة أكبر وسرعة ومرونة وبالتالي أمان أكثر أثناء العمل.
تذكري ان لا تستخدمي المطبخ لتخزين أمور أخرى لا علاقة لها بالمطبخ والطبخ واحتياجاته.
فجميعنا نعلم إن أهمية التخزين في المطبخ لا تعادلها أهمية تخزين في أي ركن من أركان المنزل حيث أنه يستخدم باستمرار، الأمر الذي يضاعف من أهمية عمل تصميم جيد لأماكن التخزين داخل المطبخ.
ويمكن إن تقسم أنواع المخازن في المطبخ لتسهيل
استخدامها لتخزين سلال المهملات والمناشف وإسفنج الغسيل أو غسالة الأطباق الكهربائية أما أدوات التنظيف فيفضل تخزينها في الأعلى حرصا على الأطفال.
بالإضافة إلى الخزانة الجدارية وهي عبارة عن دواليب تصمم في الفراغات بين أضلاع مثلث العمل من الخشب أو المعدن، وتقسم إلى أرفف وأدراج لتخزين الأدوات والأجهزة الكهربائية الصغيرة.
والتخزين بجوار الثلاجة يسهل عملية تناول وإرجاع الأواني من والى الثلاجة، ويمكن تصميم خزائن خاصة بركن الغاز.
أما الإدراج تصمم لحفظ الأدوات الصغيرة التي تستخدم غالباً على المائدة أو طاولة إعداد الطعام ويفضل تقسيمها إلى أقسام صغيرة لتسهيل استخراج الأدوات وتنظيمها .
وأخيرا هناك خزانه عموديه لحفظ الصواني وخزانة مئونة
وادراج سفلية لتحزين الأكياس البلاستكية والأدوات التي لا تستخدم دائما والسلال المكشوفة نستخدمها لحفظ الأطعمة التي تحفظ خارج الثلاجة كالبطاطس والبصل وغيرها.