أمير منطقة الجوف يستقبل محافظ صوير    الداخلية: غرامة 100 ألف ريال لنقل حاملي تأشيرة الزيارة إلى مكة ومصادرة وسيلة النقل المستخدمة    نيوم ينتصر على الفيصلي برباعية نظيفة بتبوك    أجنبيًا لخلافة المفرج في الهلال    زخة شهب إيتا الدلويات تزين سماء العالم العربي الليلة    باكستان: نواجه نقصا في المياه بنسبة 21% خلال بداية الخريف    فريق طبي في مستشفى عفيف العام ينجح في إجراء تدخل جراحي دقيق    حرس الحدود بقطاع الوجه ينقذ مواطنًا من الغرق    البرنامج الوطني لمكافحة التستر التجاري يُنفّذ (2,077) زيارة تفتيشية    حوار المدن العربية الأوروبية في الرياص    رياح نشطة في معظم مناطق المملكة وزخات من البرد في الجنوب    الاتحاد الأوروبي يدعو لرفع الحصار عن غزة    "المالية" معلنة نتائج الميزانية للربع الأول: 263.6 مليار ريال إيرادات و322 ملياراً مصروفات    أزمة السكن وحلولها المقترحة    تسلم أوراق اعتماد سفير سلطنة عمان لدى المملكة.. نائب وزير الخارجية وسفير الكويت يبحثان الموضوعات الإقليمية    في إياب دور الأربعة لدوري أبطال أوروبا.. بطاقة النهائي بين إنتر وبرشلونة    هاري كين يفوز بأول لقب في مسيرته    رشيد حميد راعي هلا وألفين تحية    بنسبة نضج عالية بلغت (96 %) في التقييم.. للعام الثالث.. السعودية الأولى بالخدمات الرقمية في المنطقة    "مايكروسوفت" تعلن رسمياً نهاية عهد "سكايب"    الإدارة الذاتية: رمز وطني جامع.. سوريا.. انتهاء العمليات القتالية في محيط سد تشرين    جمعية الوقاية من الجريمة «أمان»    محافظ جدة يطلع على الخدمات التعليمية لذوي الإعاقة    المملكة تختتم مشاركتها في معرض أبوظبي الدولي للكتاب 2025    في أمسية فنية بجامعة الملك سعود.. كورال طويق للموسيقى العربية يستلهم الموروث الغنائي    توقيع مذكرة تفاهم لتعزيز إبداعات الفنون التقليدية    دعوة لدمج سلامة المرضى في" التعليم الصحي" بالسعودية    السديس: زيارة وزير الداخلية للمسجد النبوي تعكس عناية القيادة بالحرمين وراحة الزوار    دعت إسرائيل لاحترام سيادة لبنان.. 3 دول أوربية تطالب باتفاق جديد مع إيران    الصحة النفسية في العمل    حكاية أطفال الأنابيب «3»    وزير الدفاع يلتقي رئيس مجلس الوزراء اليمني    الفحوصات الطبية تكشف عن إصابة صهيب الزيد بقطع في الرباط الصليبي    أخضر الناشئات يختتم معسكر الدمام    جامعة الملك سعود تستضيف مؤتمر "مسير" لتعزيز البحث العلمي والشراكات الأكاديمية    مليون و250 ألف زائر ل"جسور" في جاكرتا    جامعة أم القرى تطلق هاكاثون عالمي في مؤتمر السلامة والصحة المهنية.    القبض على (31) لتهريبهم (792) كيلوجرامًا من "القات"    انخفاض مؤشرات الأسهم الأمريكية عند الإغلاق    الفتح يستأنف تدريباته استعداداً لمواجهة الوحدة    محاضرات لتعزيز ثقافة الرعاية في مستشفى الملك سلمان    ممنوع اصطحاب الأطفال    12024 امرأة يعملن بالمدن الصناعية السعودية    النزاعات والرسوم الجمركية وأسعار النفط تؤثر على توقعات اقتصاد دول الخليج    السيطرة والبقاء في غزة: أحدث خطط الاحتلال لفرض الهيمنة وترحيل الفلسطينيين    وزير الشؤون الإسلامية يلتقي نائب رئيس الإدارة الدينية لمسلمي روسيا    الهند وباكستان تصعيد جديد بعد هجوم كشمير    تركي بن هذلول: خدمة الحجاج شرف خصه الله بالمملكة حكومةً وشعبًا    وزير الداخلية يدشن مشروعات متطورة في المدينة المنورة    وزارة التعليم وموهبه تعلنان انطلاق أولمبياد الفيزياء الآسيوي    أمير منطقة تبوك يرعى حفل تخريج طلاب وطالبات جامعة فهد بن سلطان    إنهاء معاناة طفل من جلطات دماغية متكررة بسبب مرض نادر    زوجان بنجلاديشيان .. رحلة من أمريكا إلى مكة المكرمة    من جيزان إلى الهند.. كيف صاغ البحر هوية أبناء جيزان وفرسان؟    سعد البريك    الرفيحي يحتفي بزواج عبدالعزيز    "الشؤون الإسلامية" تنفذ برامج التوعية لضيوف الرحمن    أمير جازان يستقبل مدير عام فرع وزارة العدل بالمنطقة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الحلويات المكّية.. متعة ما بعد الإفطار
نشر في الرياض يوم 15 - 03 - 2024

تتزين مائدة الإفطار المكّية بشتى أنواع الأطباق والحلويات الرمضانية، وتحظى بعضها بمكانةً خاصة في شهر رمضان، حيث يحرص التُجار على جلب المواد الخاصة ببعض الأصناف ابتداء من أواخر شعبان، مثل: الزبيب، واللوز، والفستق، والبندق، والماسية، وقمر الدين، ومن هذه الحلويات:
الكنافة: وهي من أشهر الحلويات في رمضان والأعياد، أما عن طريقة تحضيرها فيضعون الدقيق وهو سائل في إناء مُخرم بأخرام صغيرة وكثيرة، ثم يمررون هذا الإناء على صاج كبير، وتحته النار، فيخرج معجون الكنافة على شكل سائل خيوطًا بيضاء ورفيعة جدًا، وبعد أن تبرد فوق الصاج، تُجمع وتُلف على بعضها البعض لبيعها، وكانت النسوة في البيوت يصنعون الحلو منها بإضافة القشطة والعسل في داخلها، أو بوضع الجبن الحلو الطازج مع السكر، ثم يوضع الإناء على النار، ويترك حتى ينضج.
الخشاف: وهو نوع من الشراب الحلو، ويعتمد على الزبيب الأسود، وذلك بغلي الزبيب وتصفيته، ثم إضافة السكر إليه وبعض أنواع المكسرات، كالفستق أو البندق، ثم يصب في وعاءٍ دائري، ويبرد ويقدم للناس، ويحرص الناس على تناوله في الإفطار خاصة إذا كان الصيام في أيام الصيف الشديد؛ للتخفيف من شدة الحرارة، كما يأكلون منه في السحور أيضًا، والبعض يضيف إليه الألماسية فتتجمد، ثم تقطع قطعًا صغيرة متساوية.
الجُبنية (الفُلة): وتُصنع من الجبن الطازج الحلو، وذلك بفرك الجبن على الدقيق، ثم يغلى بالسمن على النار، ويضاف إليه شيء من العسل أو السكر حتى تنضج وتقدم، وكانت الجُبنية تصنع على شكل أقراص صغيرة في مواسم الجبن، وتُباع في الأسواق خاصة في شهر رمضان المبارك، وانتهى استعمال الجُبنية في عصرنا الحالي وذلك لتوفر أنواع كثيرة من الحلويات.
المهلبية: وتُصنع من دقيق الأرز، والحليب والسكر، ويضاف إليها في بعض الأحيان بعض اللوز الحجازي، وتصب في أطباق كبيرة، ثم تُزين بالفستق.
*باحثة دكتوراة في التاريخ


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.