طريقة عمل المهلبية السورية

يحب الجميع حلوى المهلبية لأنه لين المضغ وخاصة على كبار السن كما أن الأطفال يحبونه لأن طعمه جميل لذلك يبحث الكثير عن طريقة عمل المهلبية السورية أو مهلبية بالشيكولاته أو مهلبية بقمر الدين وغيرها.
طريقة عمل المهلبية السورية
يقدم موقع المواطنطريقة عمل المهلبية السورية التي تمتلك مذاق جيد جدًا يحبه الكبير والصغير:
المكونات
1. حليب.
2. نشا.
3. ماء فاتر.
4. سكر.
5. فانيليا
6. جوز هند
التحضير
* نحضر قدر نضع به مقدار مناسب من الحليب السائل ثم نفرغ به السكر ونبدأ في التقليب ببطء حتى يذوب السكر.
* ثم نحضر النشا ونقوم بتقليبه في ماء ثم يسكب على الحليب والسكر ويقلب جيدًا.
* نحضر قدر نضع به المزيج السابق ثم يرفع القدر على نار متوسطة مع دوام التقليب ويفضل التحريك بملعقة خشبية يجب الاستمرار في التقليب منعًا من تكتل المزيج وحتى لا يلتصق بقاع القدر.
* ثم عندما يبدأ المزيج في الغليان يتم وضع الفانيليا مع استمرار التقليب حتى يبدأ المزيج في الثقل.
* يتم وضع المهلبية في أطباق التقديم ثم تترك حتى تبرد أو من الممكن وضعها في الثلاجة ثم ينثر عليها المكسرات وجوز الهند المبشور.
طريقة تحضير المهلبية بقمر الدين
أحيانًا تبح السيدات عن نكهات أخرى يتم صناعة المهلبية بها بجانب قيامهم بتطبيق خطوات طريقة عمل المهلبية السورية لذلك فعليه بتجربة المهلبية بقمر الدين:
المكونات
1. قمر دين.
2. سكر.
3. جوز هند.
4. زبيب.
5. فستق.
6. قرفة.
7. ماء.
8. نشا.
9. فانيليا.
10. مشمش.
التحضير
* قبل تحضير المهلبية لابد من وضع القمر الدين في الماء البارد حتى يذوب تمامًا ويفضل تقليبه من حين لآخر تسريع الذوبان.
* ثم نبدأ في وضع قكر الدين في قدر ويقلب معه السكر حتى يذوب السكر تماماً.
* ثم في إناء آخر يتم وضع النشا مع الماء وتقليبهم ثم سكبهم على قمر الدين المذاب والسكر ونستمر في التحريك حتى يذوب النشا بقمر الدين ثم يرفع القدر على النار.
* مع استمرار التقليب واقتراب الغليان يرفع القدر من على النار ويضاف له الفانيليا ثم يعاد مرة اخرى إلى النار حتى الغليان مع الاستمرار في التقليب.
* ثم تسكب المهلبية في أطباق التقديم وتترك جانبًا حتى تبرد ونبدأ في نثر الزبيب وجوز الهند المبشور والفستق الحلبي والمشمش والمجفف المقطع ثم تدخل الثلاثة لمدة ستين دقيقة ثم تخرج وتقدم.
طريقة تحضير مهلبية بالفراولة
بعض الأشخاص يمتلكون رد فعل تحسسي من تانول ثمرات لافارولة بشكل مباشر لذلك يتم دمجها في صورة طبق مهلبية بالفراولة كما ان من الممكن جعهلا كخطوة ضمن خطوات طريقة عمل المهلبية السورية:
المكونات
1. فراولة.
2. سكر.
3. ماء.
4. نشا.
التحضير
* يتم شراء كيلة فارولة ونقوم بتنظيفه ثم تقسيمه إلى قطع صغيرة ثم توضع مع الماء في قدر وترفع على النار حتى تمام الغليان.
* ثم نضيف للقدر السكر ونقلب ثم يتم سكب كوب من الماء الممزوج بالنشا على القدر مع استمرار التقليب حتى حتى لا يتكتل النشا والمزيج بالكامل.
* وعندما نشعر المزيج أصبح ثقيل يتم رفع القدر من على النار.
* ثم تسكب في أطباق التقديم وتترك حتى تبرد وتتماسك أكثر ثم تقدم.
طريقة تحضير مهلبية بالكراميل والشيكولاتة
الأطفال يحبون الشيكولاته لذلك عند دمجها مع المهلبية فإنها تصبح طعم لذيذ لا يقاوم مثلما نحصل عليه من طعم لذيذ ينتج من اتباع خطوات طريقة عمل المهلبية السورية:
المكونات
1. لبن بارد.
2. نشا.
3. سكر.
4. سمن.
5. شيكولاتة.
التحضير
* يتم إحضار مقدار يكفي حاجة الأفراد من الحليب ثم يضاف له النشا ويقلب حتى يمتزجون بشكل تام.
* ثم نحضر قدر نضعه على النار وننزل بالسكر مع ملعقة سمن ونستمر بالتقليب حتى يتغير لون السكر ويصبح لونه بني ومكرمل.
* ثم نبدأ في وضع الحليب بالنشا مع استمرار التقليب طوال سكب الحليب بالنشا حتى يذوب الكراميل مع الحليب والنشا ولا يتكتل المزيج.
* عندما يبدأ القوام في الثقل ويبدأ في التماسك شيء ما يتم اطفاء النار وتقليب شيكولاته به وسكب المزيج في اطباق التقديم.
* وعندما تبرد يتم نثر الشيكولاته الجلاكسي السوداء ثم إدخال الأطباق إلى الثلاجب قبل تقديمها.
طريقة تحضير المهلبية بالمانجو
بعد التعرف على طريقة عمل المهلبية السورية لابد من التعرف على طريقة تحضير المهلبيةب المانجو اللذيذة:
المكونات
1. مانجو.
2. نشا.
3. ماء.
4. حليب مكثف.
5. ماء ورد.
6. مكسرات.
7. كريمة شانتيه.
8. قطع مانجو صغيرة.
التحضير
* نحضر قدر نضع به المانجو في صورة عصير ثم نرفع القدر على النار ونقلبه ثم ننتظر حتى يغلي.
* في نفس الوقت يتم تقليب نشا في كوب ماء بمقدار ملعقتين ونصف نشا في كوب ماء ثم يسكب مع التقليب على عصير المانجو الساخن عندما نجد المزيج بدأ في الثقل يتم رفع القدر من على النار.
* ثم نضحر الأطباق الخاصة بتقديم المهلبية ونبدأ في وضع المزيج المتماسك ولكن يجب مراعاة عدم ملء الأطباق على اخرها ثم توضع الأطباق في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
* وهنا نحضر قدر نضيف له حليب مكثف ثم نقلب به ماء ورد بالمقدار الذي يتناسب مع لتر ونصف حليب مكثف ثم يرفع القدر على النار ويقلب حتى تمام الغليان.
* ثم يتم تقليب القليل من النشا مع الماء ثم يسكبوا على الحليب المكثف وماء الورد ثم يرفعوا على النار حتى تمام الغليان والثقل ثم تبقى جانبًا بدون نار لمدة عشر دقائق حتى تبرد.
* ثم نحضر اطباق مهلبية المانجو من الثلاجة ونبدأ في سكب المزيج الأبيض الجديد حتى يمتلك الطبق ويترك بالخارج لمدة ستين دقيقة حتى يتماسك ثم يدخل الثلاة مرة أخرى.
* ثم عند التقديم يتم نثر المكسرات والكريم شانتيه ومكعبات المانجو الصغيرة.