طريقة عمل طاجن كباب

تعرف على طريقة عمل طاجن كباب
يعتبر طاجن الكباب من الأكلات الشهيرة التي يحرص المطاعم على تقديمها في المطاعم ويحبها الأشخاص ولكن تريد معرفة طريقة عمل طاجن كباب بكل سهولة عليك إتباع الوصفات الأتية بطريقة بسيطة.
تنوع الوصفات
تتعدد وصفات عمل طاجن الكباب وسيذكر لنا موقع المواطن هذه الطرق المتعددة وإضافة النكهات والتوابل حتى تبدو بهذا المذاق الرائع.
طريقة عمل طاجن كباب
مقادير الطاجن
1. مقدار اللحم إختياري لكي على حسب عدد الأفراد هنا ممكن إستخدام كيلو من اللحم تقطيعه على هيئة مكعبات صغيرة .
2. بصلتان كبيرتان مقطعتان تقطيع صغير .
3. فصان من الثوم مهروس .
4. عدد إثنان من المج من شوربة اللحم.
5. عشرون جرام من الزبدة.
6. بهارات مشكلة من ربع معلقة ملح ناعم وفلفل بودر ناعم .
طريقة التحضير
* إحضري وعاء غويط وضعي فيه معلقة الزبدة مع القليل من السمن حتى لا تحترق الزبدة بعد ذلك قومي بوضعها على النار وعندما تسخن الزبدة وتبدء في الإنصهار قومي بوضع اللحم مع التقليب حتى يتغير لونها إلى اللون البني .
* بعد ذلك ضعى البصلتان التي قومتى بتطقتيعهما إلى قطع صغيرة بعد أن تلاحظي أن البصلة قد تغير لونها إلى الأصفر .
* قومي بوضع الثوم المهروس .
* كل فترة وآخرى قومي بتقليب المكونات حتى لا تلتصق بالإناء .
* بعد ذلك نضع المرق الدجاج بعد أن يتغير لون البصلة .
* قومي بتهدئة النار حتى لا تتبخر المرقة التي بداخل الإناء ويجب عليك متابعتها والقيام بتزويد الشوربة إذا إستدعى الأمر ذلك .
* نتابع اللحم عند إكتمال النضج نضع البهارات مثل الملح والفلفل .
* طريقة عمل طاجن كباب بالطريقة المصرية
طريقة عمل طاجن كباب مصري
1. إستخدام كيلو من اللحم المقطع لقطع مكعبات صغيرة على حسب الرغبة والحجم .
2. بصل مقطع إلى دوائر .
3. فصان من الثوم .
4. طبق صغير من البطاطس المسلوقة .
5. نصف لتر من حساء الدجاج .
6. عشرة جرام من الزبدة .
7. خمسة جرام من السكر ذات اللون البنى .
طريقة العمل
* قومي بإحضار قدر غويط مقاس ثمانية وعشرون وضعي فيه ملعقة من الزبدة مع القليل من السمن أو الزيت .
* بعد أن تلاحظي أن الزبدة سخنت قليلاً قومي بوضع قطع اللحمة وإستمري في التقليب إلا أن يتحول لونها إلى اللون البني .
* لابد من الإهتمام بعدم جفاف اللحمة في القدر حتى لا تتعرض للحرق .
* إحضري إناء صغير مسطح من طبقة غير لاصقة للطعام وضعي فيها القليل من الزبدة ثم وضع البصل المقطع إلى حلقات بها نستمر في التقليب حتى يصبح ذات ملمس طري أي يصفر لونه قليلاً .
* قومي بوضع السكر البني في جانب المقلاة حتى ينصهر مع البصل السكر البني يساعد في تحمير البصل سريعًا كما أنه يعطي لطعم البصل طعم مميز ولذيذ .
* ثم نقوم بإضافة الثوم إلى حلقات البصل حتى يتغير لونها ثم نقوم بوضع هذا الخليط على الإناء الآخر التي يوجد فيه اللحم .
* بعد ذلك قومي بتغطية اللحم بكمية من المرقة مع وضع البطاطس مع اللحم حتى يكتمل سواها .
* نتابع اللحم حتى يتم سواه بعد ذلك نحضر قطعة من الفحم المشتعل على ورقة من القصدير ثم نضيف عليها قطعة صغيرة من السمن ستجد أنها قد اصدرت دخان هذا الدخان يشبهه ريحة اللحم المشوي .
* قوم بتغطية الإناء سريعًا بغطاء واتركه عشر دقائق .
* بعد ذلك إرفع الغطاء وستجد الرائحة الجميلة .
طريقة عمل طاجن كباب بصوص الطماطم
المقادير
1. قطع لحم على هيئة مكعبات تزن كيلو أو أكثر على حسب عدد الأفراد.
2. قطع من البصل مقطعه على هيئة حلقات ما يعادل بصلة كبيرة أو بصلتان.
3. طبق صغير من البطاطس المقطع حلقات.
4. فصان من الثوم الناعم.
5. ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
6. كوب من عصير الطماطم.
7. ربع فنجان صغير من خضار الكرات الأخضر.
8. نصف فنجان من الكرفس الأخضر.
9. عشرون جرام من الزبدة او مكعبان من الزبدة.
10. بهارات من الملح والفلفل الأسود.
11. عدد فنجان ونصف من المرقة.
طريقة التحضير
* قومي بإحضار طاسة من التيفال أو السيراميك مع دهنها بطبقة من الزبدة ثم جعلها تسخن قليلاً ثم نقوم بوضع البصل والإستمرار في التقليب حتى يتغير لونه قليلاً.
* نقوم بوضع الثوم المفروم ناعم ونقوم بتقليب المزيج.
* بعد ذلك نحضر مقلاة آخرى من التيفال ونضع فيها اللحمة ونقلبها حتى يصبح لونها البني الغامق.
* نقوم بتتبيل اللحم عن طريق إضافة الملح والفلفل والكمون ثم نقوم بخلط الثوم والبصل مع اللحم وإضافة عصير الطماطم.
* على جانب آخر وفي مقلاة آخرى نقوم بقلي البطاطس بعد ذلك نضع جميع المكونات في طاجن من البيركس الزجاج ونقوم بوضعه في الفرن في درجة حرارة عالية حتى يكتمل النضج.
طريقة عمل طاجن كباب بإستخدام الفول الأخضر
المكونات اللازمة
1. نصف كيلو من اللحم مقطع قطع صغيرة
2. فنجان من الفول الأخضر
3. طبق صغير من البصل الجوليان أي بصلتان كبيرتان
4. نصف فنجان من عصي البصل
5. ثلاث فصوص من الثوم.
6. معلقتان من القشطة.
7. مكعبان من الزبدة.
8. نصف فنجان الزيت.
9. ربع معلقة من الملح.
10. ربع معلقة من الفلفل الأسود.
11. حبة من جوزة الطيب.
12. كوب من المرقة.
13. ملعقة صغيرة من الجنزبيل البودر.
طريقة العمل
يتم عمل صدمة لقطع اللحمة عن طريق وضع قطعة من الزبدة في صنية تيفال وتسخينها جيداً ثم إضافة اللحمة مع تتبيلها الثوم والجنزبيل والفلفل وحبة جوزة الطيب.
نقلب الخليط جيدًا ثم نقوم بوضع ربع كوب عصير البصل والبصل المقطع حلقات نقوم بلف الصنية بورق الألمونيوم.
في مقلاة آخرى مدهونة بالزبدة نضع حلقات البصل والقشطة والفلفل الخضر مع التقليب ثم نقوم بوضع البهارات والإستمرار في التقليب.
نضع اللحم وكل الخليط الذي يوجد بالطاسة في في طاجن حراري وفي حرارة عالية من الفرن يتم نضجه .
ومن هنا قد تعلمنا طريقة عمل طاجن كباب بكل سهولة.