طاجن الجمبري بالباشاميل من الطواجن المشهور في المطاعم وإذا كنت تبحث عن طريقة عمل الجمبري بالباشاميل يمكنك البحث عنها بكل سهولة كما تضاف إليها عناصر جديدة حتى تعطيها مذاق جديد. طريقةعمل طاجن الجمبري بالباشاميل هناك العديد من الطرق التي يمكن إستخدامها في تحضير هذا الطبق وسيذكر لنا موقع المواطن هذه الطرق العديدة وايضًا القيمة الغذائية لهذا الطبق. القيمة الغذائية لطاجن الجمبري بالبشاميل * قبل أن نتعرف طريقة عمل الجمبري بالباشاميل لابد أن نعرف القيمة الغذائية لهذا الطاجن فهو يحتوي في مكوناته على العديد من العناصر الغذائية مثل اللبن والطين والجمبري. * وإذا كنت تود معرفة القيمة الغذائية لابد من معرفة المعلومات الأتية: * يحتوي طبق الجمبري بالبشاميل على ثمانون سعر حراري. * كما يعتبر الطبق به نسبة دهون تقريبًا واحد جرام من وزن الطبق. * نسبة الكوليسترول التي يحتويها الطبق مائة خمسة وستون جرام. * الصوديوم الموجود في طاجن الجمبري بالبشاميل هى خمسمائة وخمسون جرام. * بينما نسبة البروتين الموجودة فيه هي ثمانية عشر جرام. * يحتوي طبق الجمبري بالبشاميل على العديد من الفيتامينات والكالسيوم فتكون نسبة الكالسيوم فيه أربعون ملجرام ونسبة الحديد ثلاثة مليجرام وفيتامين a مائتان وحد دولية. * بينما يحتوي طاجن الجمبري على فيتامين c بنسبة مليجرام واحد. طريقة عمل الجمبري بالباشاميل المكونات 1. نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم بعد التقشير. 2. طبق متوسط الحجم من البصل مفروم في الكبة الكهربائية. 3. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 4. فنجانان من اللبن الجاموسي أو البقري. 5. نصف فنجان من الجبن الموتزاريلا المبشورة بشر ناعم. 6. عدد إثنان من الملاعق الكبيرة من عصير الليمون. 7. عدد أربع ملاعق من السمن. 8. عدد إثنان من الملاعق الكبيرة طحين. 9. عدد إثنان ملاعق كبيرة من الجبن المطبوخ السائل. 10. عدد واحد ملعقة من الزيت النقي. 11. خمسة جرام من الكمون المطحون. 12. بهارات السمك ما يعادل نصف ملعقة. 13. القليل من جوزة الطيب. 14. مكعب مرقة دجاج. 15. رشة ملح. 16. ذرة كمون. 17. ذرة فلفل أسود. طريقة العمل * أولاً قومي بإحضار إناء غويط غير لاصق وليكن التيفال ضعي فية معلقة من السمنة بعد أن تبدء السمنة في التسخين قومي بوضع ملعقة من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصفر لونه ثم قومي بوضع اللبن مع التقليب بالمضرب السلك اليدوي حتى يتم ذوبان الطحين ولا يتكتل منك. * بعد ذلك قومي بوضع ذرة الملح والكمون والفلفل الأسود إستمري في التقليب حتى لا يتكتل منك الباشاميل بعد أن يغلي المزيج وتشعرين أنها ازدادت سمكًا. * قومي بوضع الجبن المطبوخ واستمري في التقليب. * بعد ذلك قومي بإحضار إناء عميق وضيفي له القليل من الزيت والسمن على درجة حرارة ليست عالية وقلبي المزيج بملعقة خشبية. * بعد ذلك قومي بوضع البصل المفروم الناعم مع الثوم وقلبي المزيج إلى أن يبدأ لونه في الإصفرار. * بعد ذلك ضيفي الجمبري ثم أضيفي معه رشة من الملح والكمون وعصير الليمونتابعي التقليب حتى يتغير لون الجمبرى. * قومي بوضع الباشاميل تدريجيًا على الجمبري بعد أن تطفئي النار. * بعد ذلك أحضري طاجن أي كان نوعه من الفخار أو الجرانيت أو البيركس الحراري. * قومي بوضع الجمبري في الطاجن ثم بعد ذلك ضعي الباشاميل فوق الجمبري . * قومي بوضع الجبن في الفرن لمدة تلت ساعة. * قبل إنتهاء الوقت أخرجي الطاجن وقومي برش الموتزريلا المبشورة على الوجه ثم قومي بوضعها تحت شواية الفرن. * حتى يحمر الوجه. طريقة عمل الجمبري بالباشاميل بالأرز الأبيض المقادير 1. خمسمائة جرام من الارز الابيض المصري الناضج. 2. خمسمائة جرام من الجمبري النظيف المقشر. 3. حبتان من الفلفل الألوان أو أي نوع آخر. 4. مشروم معلب علبة متوسطة. 5. بصلة مفرومة فرم ناعم جداً. 6. خمسة جرام من الفلفل الأسود. 7. عشرون جرام من السمن. 8. عشرون جرام من الطحين. 9. كوبان من اللبن الجاموسي أو البقري. طريقة العمل * نقوم أولاً بإحضار إناء عميق من التيفال أو أي نوع يكون غير لاصق ثم نقوم بوضع القليل من السمنة ما يعادل ملعقة كبيرة ثم نقوم بوضع ملعقتان من الطحين ونستمر في تقليبهم . * بعد ذلك نقوم بوضع اللبن ونستمر في التقليب حتى يمتزج قومي بالتقليب بمعلقة خشبية أو مضرب بيض يدوي من السليكون. * استمري في التقليب حتى يزداد سمكه. * بعد ذلك نقوم بإضافة الملح المناسب له والفلفل الأسود. * بعد أن تلاحظي أنه سمك البشاميل قد إزداد سماكة ارفعيه من النار حتى يبرد. * بعد ذلك نقوم بتحضير الجمبري حتى يعتبر كحشو في الطاجن. * نقوم بإحضار إناء ونضع فيه ملعقة من الزيت ونقوم بوضع البصلة المفروم ناعم مع تتبيلها بعد أن تصفر نقوم بوضع الجمبري عليها مع التقليب المستمر ثم نقوم بوضع شرائح المشروم والفلفل ونستمر في التقليب. * بعد ذلك نحضر طاجن من الفخار ثم نضع فيه كطبقة اولى القليل من البشاميل ثم نضع الأرز المطبوخ الناضج مع الضغط برفق عندما تقومين بفرده في الطاجن بعد ذلك تضعي الحشوة وهو الجمبري الذي قومنا بطهيه. * ثم نضع البشاميل كطبقة ثالثة ويكون آخر طبقة . * قومي بوضع الطاجن في البيركس إلا أن يحمر وجهه. طريقة عمل الجمبري بالباشاميل مضاف إليه السي فود المكونات 1. كيلو من السي فود مشكل. 2. ملعقة صغيرة من الثوم. 3. طبق متوسط من البصل المفروم ناعم. 4. بهارات من مطبخ (رشة ملح- نصف ملعقة كمون- نصف ملعقة كاري- نصف ملعقة كركم). 5. فنجانان من اللبن البقري أو الجاموسي. 6. عشرون جرام من الدقيق. 7. عشرون جرام من السمن. 8. ذرة من الملح. 9. خمسة جرام من السكر. 10. كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة تقطيع ناعم. 11. نصف فنجان من عصير الليمون. 12. فنجان من الجبن الموتزاريلا المبشورة ناعم. خطوات العمل 1. نحضر مقلاة غويطة ونقوم بوضع القليل من السمن بإضافة البصل الناعم والثوم والتقليب حتى يتغير لونهما. 2. نضع المكونات بالتدريج الجمبري والسبيط ثم الكابوريا ثم السمك الفيلية. 3. نقوم بتحضير البشاميل. 4. بعد ذلك نضع البشاميل على السي فود في الطاجن ثم نضع الموزاريلا ونضعها تحت الشواية يحمر وجهها.
