طريقة عمل بلح الشام بخطوات سهلة في البيت

تعتبر طريقة عمل بلح الشام في المنزل بسهولة ويسر هي من أكثر وصفات الحلويات التي تبحث عنها الكثير من السيدات ليقوموا بعملها لأطفالهم، فهي حلوى لذيذة.
بلح الشام
قبل أن نتعرف على طريقة عمل بلح الشام لنتعرف على القليل عن أصل تلك الوصفة ذات الطعم المميز والجميل، فهي وصفة ظهرت لأول مرة في بلاد الشام، وبالرغم من انتشارها الآن في الكثير من البلاد إلا أنهم ما زالوا متميزين جدًا في طهوها.
وبلح الشام عبارة عن عجينة يتم قليها في الزيت الغزير وبعد ذلك يتم وضعها في عسل مصنوع بطريقة خاصة لٌصبح طريًا من الداخل وذو لون ذهبي ومقرمش من الخارج، وسٌمي بالبلح لأنه يٌشبهه، حيث أنه يتم تشكيله على شكل أصابع قصيرة في حجم البلح.
وتعددت أنواع بلح الشام الآن، وظهرت تحديثات كثيرة في تلك الوصفة، وأصبح محلات الحلويات تتفنن وتٌبدع في إضافة بعض المكونات إليه، فمنهم من يزينه بالشوكولاتة السائلة اللذيذة، ومنهم من يقوم حشوه بالكريمة، وآخر يقوم بإضافة المكسرات إليه، وغيرها.
طريقة عمل بلح الشام
من خلال موقع المواطن سنتناول أسهل طريقة عمل بلح الشام بمكوناته الأساسية حتى يسهل عليكِ أن تصنعيه لصغارك بدون الحاجة لشرائه، حيث أنه لن يكون مٌكلف أبدًا، بالإضافة لطعمه الذي لن يختلف أبدًا عن بلح الشام الجاهز.
المكونات المٌستخدمة في عمل بلح الشام
سنحتاج لكي نصنع طبق كبير من بلح الشام إلى عدد من المكونات الأساسية، والتي تكون كالآتي:
1. كوب واحد من الماء الذي يمكن معايرته بكوب الماء العادي ذو الحجم المتوسط.
2. كوب واحد من الدقيق الأبيض، ولكن يجب أن يتم معايرته بنفس حجم كوب الماء.
3. ملعقة واحدة كبيرة من أية زيت نباتي متوفر لديكِ، فيمكنك استخدام زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.
4. بيضتان، ويجب أن تكونا بنفس درجة حرارة الغرفة.
5. ملعقة صغيرة ممسوحة من الفانيليا، حتى نستطيع القضاء على رائحة البيض.
6. كوب من السكر لعمل العسل أو القطر.
7. كوب من الماء لعمل العسل.
8. عصير نصف ليمونة.
9. كوب زيت حتى يتم قلي أصابع بلح الشام به.
خطوات صنع بلح الشام
* في حلة عميقة على نار هادئة نقوم بوضع كوب الماء مع كوب الزيت حتى نرى أنهم بدأوا في الغليان.
* ثم بعد ذلك نبدأ في إضافة كوب الدقيق الأبيض عليهم وهم مازالوا على النار، ونقوم بتقليب الماء والزيت والدقيق معًا حتى يٌصبحوا ككتلة واحدة، أي عجينة متماسكة.
* وفي الخطوة التالية نزيح الوعاء من على النار، ونترك تلك العجينة حتى تنخفض درجة حرارتها قليلًا، ثم بعد ذلك عندما نتأكد من أن درجة الحرارة انخفضت نقوم بإضافة البيض.
* يجب الحرص عند إضافة البيض على إضافته واحدة بواحدة، ولا يجب أن تنسي إضافة الفانيليا، فبدونها سيصبح رائحة البيض موجودة في بلح الشام، وسيزعج من يتناوله بشدة.
* يجب التقليب بعد إضافة البيض حتى يمتزج بشكل كامل، وسيصبح بعد ذلك لون العجينة يميل للون الأصفر، ورائحتها جميلة وهذا راجع لإضافة الفانيليا.
* نأتي لخطوة التشكيل، وفيها سنحتاج لقمع التزيين الخاص بالحلويات، ونختار من البلابل التي يتم تركيبها على بدايته حجم متوسط حتى يظل بلح الشام محتفظًا بتموجاته وشكله بعد قليه.
* وعلينا أن نحرص على تجهيز طاسة قلي عميقة مملوءة بالزيت لمنتصفها قبل أن نبدأ في التشكيل.
* ونضع ما يتم تشكيله في الطاسة المملوءة بالزيت البارد أولًا ثم نرفعه على النار بعد الانتهاء من التشكيل.
* ويجب أن تكون النار متوسطة، أي ليست مرتفعة أو منخفضة، ويمكن أن نزيد من النار عندما يبدأ بلح الشام في الطفو على سطح الزيت.
طريقة عمل العسل أو القطر
بعد أن تناولنا طريقة عمل بلح الشام بسهولة، وبمكونات موجودة في كل بيت، علينا في هذه الأثناء أن نصنع القطر أو العسل الذي سنغمر به بلح الشام.
* وسيتم ذلك من خلال وضع كوب الماء مع كوب السكر، ويجب أن يكونا بنفس الكوب، حتى نضمن أن يكون نفس الحجم، في أناء على نار متوسطة.
* ولا يجب أن نقوم بالتقليب، بل يجب أن يتم تركهم لفترة كافية حتى يذوب السكر بمفرده في الماء، ويبدأ العسل يتكون.
* عندما يبدأ في الغليان يتم إضافة عصير الليمون، ونتركهم حتى يٌصبح قوام القطر متوسط، أي ليس بالثقيل أو بالخفيف.
* ويمكننا إضافة رشة صغيرة من الفانيليا إليه حتى يٌصبح له رائحة مميزة وجميلة، ويٌعطيه نكهة جميلة.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
بالنسبة للأشخاص ممن لا يٌفضلون أن يدخل البيض في أكلاتهم، ويريدون تجربة طريقة عمل بلح الشام ولكن بدون بيض، أو في حالة ليس لديك بيض وتريدين صنع بلح الشام، إليك هذه الطريقة.
المكونات المستخدمة
1. كوبان من الدقيق الأبيض.
2. كوبان من الماء.
3. ملعقتان كبيتان من النشا.
4. ملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي متوفر لديكِ.
5. ملعقتان من الزبدة.
6. رشة من الفانيليا، والملح.
7. عسل أو قطر قوامه متوسط.
طريقة التحضير
* بنفس الخطوات السابقة نضع الماء والزيت، ولكن نٌضيف لهم الزبدة حتى تٌعطيهم طعمًا مميزًا وغنيًا، مع رشة الملح البسيطة للغاية، حتى تتغلب على طعم النشا.
* وبعد ذلك نٌضيف الدقيق ونقوم بالتقليب حتى نرى أن جميع الإضافات التي وٌضعت قد امتزجت، وأصبح أمامنا عجينة طرية ومتماسكة بشكل جيد.
* هنا تأتي خطو إضافة النشا، ولكن يجب أن يتم ذلك بعد أن نترك العجينة حتى تنخفض درجة حرارتها قليلًا، وأن نقوم بإذابة النشا في نصف كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
* ونضيف إليه الفانيليا قبل أن نضعه على العجينة، وبعدها نضيفه ونٌقلب حتى يمتزج النشا مع الماء مع العجينة، ثم نضعه في قمع التشكيل كما في السابق، ونبدأ التشكيل ووضعه في الزيت.
* وبعد ذلك نرفع الطاسة على النار حتى نقلي البلح، ونٌخرجه من الزيت على العسل، ونتركه فترة حتى يشربه جيدًا.