الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    دول ومنظمات إسلامية وعربية تدين مصادقة الكنيست على فرض "السيادة الإسرائيلية" على الضفة الغربية    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    أعيان صبيا يهنئون رئيس البلدية الجديد ويناقشون سبل التنمية    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    النفط يرتفع وسط اتفاقات التجارة وانخفاض مخزونات الخام والوقود    إدانة عربية إسلامية على مصادقة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيادة الإسرائيلية على الضفة الغربية المحتلة    برعاية أمير الباحة تنظيم مسابقة الدرمحي لحفظ القرآن الكريم والسنة النبوية    الصندوق العقاري يودع مليارا و51 مليون ريال لمستفيدي برنامج الدعم السكني    أبوظبي تفتتح قريبًا أحد أكبر تجمعات التجارب الثقافية بالعالم    انطلاق فعاليات مهرجان جرش للثقافة والفنون في الأردن    رخصة "موثوق" لعبت دورا كبيرا في حماية السوق من الإعلانات الاحتيالية    اجواء شديدة الحرارة على معظم مناطق المملكة مع رياح مثيرة للاتربة    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنين من الغرق أثناء ممارسة السباحة    توقيع عقود استثمارية ومذكرة تعاون نوعية لتعزيز التنمية والإسكان    هيئة الأدب والنشر والترجمة تستعد لتنظيم معرض "المدينة المنورة للكتاب"    ترامب يشترط فتح الأسواق الأوروبية أمام الشركات الأمريكية    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    ابتكارات واستثمارات في"قمة البروبتك".. السعودية ترسم مستقبل التقنيات العقارية    أمازون السعودية تُطلق 7 أيام متواصلة من عروض "يوم برايم 2025" الحصرية لأعضاء برايم من 25 – 31 يوليو    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    أكدت تمكين الأشخاص ذوي الإعاقة.. "الموارد البشرية": تطوير برنامج الرعاية الاجتماعية المنزلية    ضرورة مطابقة المركبة لمتطلبات الأمن والسلامة.. 10 ضوابط لسائق النقل التعليمي والسماح للفرد بالنشاط    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    بين ضغوط ترمب ومواقف متصلبة.. محادثات بين موسكو وكييف في إسطنبول    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    فرنبخشة يتغلب على الاتحاد برباعية في أولى وديات معسكر البرتغال    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    انطلاق بطولة الهيئات المفتوحة لرفع الأثقال في الرياض بمشاركة 94 لاعباً ولاعبة    تصفيات ومواجهات ومتأهلين في عدد من الألعاب في الأسبوع الثالث    أمير المنطقة الشرقية يرعى حفل ختام موسم فروسية الجبيل    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    المبعوث الأميركي: المطلوب قرار من حكومة لبنان لحصر السلاح    7.9% نموا بالأجور الدنيا    أواصر راسخة    ابن فرحان يتلقى رسالة من لافروف واتصالاً من وزير الخارجية البريطاني    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    تركي آل الشيخ يعلن فعاليات رياضية عالمية ضخمة في موسم الرياض المقبل    القيادة تعزي رئيس بنغلاديش    420 موهوبًا وموهوبة يختتمون الرحلة الإثرائية بجازان    أمير جازان ونائبه يتفقدان مشروعات فيفاء    هيئة مدينة مكة تُطلق أعمال المسح الاجتماعي الاقتصادي    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    عزز صفوفه بالخيبري.. الأهلي يشارك في السوبر بديلاً للهلال    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    حكمي.. قصة تحدٍ ملهمة في عالم التوحد وحفظ القرآن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    "هلال مكة" يفعل مساراته الطبية الإسعافية القلبية والدماغية    أمير جازان ونائبه يتفقدان عددًا من المشروعات التنموية والسياحية بمحافظة فيفاء    السعودية ترحب بمطالبة دولية لإنهاء حرب غزة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الأكلات الشعبية بالساحل..عشش «المعيشات» تنافس المطاعم الفاخرة

تشتهر المناطق الساحلية بالاكلات الشعبية التي تقدم في أسواقها الأسبوعية، حيث تخصص أماكن في كل سوق شعبي لتقديم الوجبات الغذائية الشعبية المعروفة بتلك المناطق، والتي تتكون غالبا من السمك الطازج والخمير والدقيق والعصيد بأنواعه، حيث يقوم مرتادو الاسواق بشراء السمك والخضراوات والطماطم والبقول بأنواعها، ويذهبون بها الى «المعيشات» وهن النساء اللاتي يقمن بصنع هذه الاكلات الشعبية في الاسواق بطريقة خاصة، من خلال عشش ومحلات مصنوعة من القش، وأخرى مبنية من الخشب والحصير وسعف النخل، ويوجد داخل هذه المباني التراثية ما يسمى ب»الميفا»، الذي يطلق عليه البعض «التنور»، وهو ما يتم اشعال النار بداخله بواسطة الحطب حتى يصبح مليئا باللهب والجمر ومن ثمّ يوضع بداخله السمك والخمير المصنوع من حب الدخن أو حبّ الذرة، ويقدم للزبائن على سفرة تضم السمك والخمير أو الدقيق وهو ما يسمى «البر»، وكذلك البقول بأنواعها مع الحلبة وزيت السمسم، ويقدم الطلب ب»النفر»، وبالنسبة للخبز أو ما يسمى باللهجة المحلية «العيش»، حيث تقوم «المعيشة» بطحن حب الذرة أو الدخن بواسطة المطحنة اليدوية والبعض الآن يستخدم الطاحونة الاتوماتيكية المنتشرة في الاسواق، وأفضل أنواع الاسماك التي يفضلها الزبائن هو سمك الناجل والهامور في المرتبة الاولى ثم أسماك الشعور والبياض والحلل وفرخ الناجل، وتتراوح الأسعار بين 30- 60 ريالا للكيلو الواحد، وأغلى أنواع الأسماك الناجل والهامور وهو ما يعشقه العديد من الزبائن ويتم شق الاسماك من قبل الصيادين ومن ثم توضع بداخله البهارات المختلفة كالملح والفلفل الاسود والفلفل الأخضر، حيث تعطي للطعام نكهة خاصة.
يقول عبدالله عسيري إنه اعتاد على تناول الأكلات الشعبية التي تتميز بها المناطق الساحلية وخاصة السمك الطازج الذي نفتقده في مناطقنا الجبلية، حيث يقوم بزيارة الأسواق الشعبية الاسبوعية الساحلية في كل من القوز وثلاثاء يبة وعمق، والاستراحات التي تنتشر على الطريق الساحلي، ويحرص على تناول وجبته المفضلة التي تشتهر بها هذه الاسواق والاستراحات الشعبية.
ويشير علي عريشي إلى أن التوقف في الاستراحات أصبح ضرورة ملحّة لتناول وجبة رئيسية من الأكلات الشعبية التي اشتهرت بها المنطقة، وللاستراحة من عناء السفر وخاصة للعوائل، حيث تتوفر في هذه الاستراحات أماكن مخصصة للعوائل، والتي تقدم الوجبات اللذيذة من السمك الطازج.
ويشير محمد أبو عبدالرحمن إلى أن هذه المنطقة تمتاز بالهدوء والأجواء المعتدلة وأكلاتها واستراحاتها الشعبية، لذلك أتوجه اليها دائما في الاجازات والعطل الرسمية بصحبة العائلة، ويشدني منظر تلك العشش والتنانير والموافي التي تستخدم لتجهيز الوجبات.
ويرى فهد سليمان أن أسماك المنطقة نادرة الوجود وخاصة أنها تقدم طازجة يوميا من البحر الأحمر، وحيث أن الاستراحات والأسواق الشعبية توفر هذه الأسماك بكل أنواعها وخاصة أسماك الهامور والشعور.
ويؤكد محمد أبو جميلة أن للموروث الشعبي مكانته وخاصة في الاكلات الشعبية التي لم تتأثر بظهور الاكلات الحديثة، ومازالت تحافظ على رونقها وجمالها ولذتها، وتنافس بقوة الأكلات الحديثة، وخاصة في الاجازات والعطل الرسمية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.