الرئيس الفلسطيني يشكر المملكة على جهودها    جامعة الباحة تُطلق 9 برامج تدريبية    جولف السعودية تشارك فايف آيرون    سباق الأندية يشتد في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    البرازيلية لوسيانا تتحدى وتلهم الأجيال في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    «فيتش» تؤكد التصنيف الائتماني للمملكة عند A+    زيلينسكي: أوكرانيا تحتاج لإنتاج 1000 طائرة اعتراضية يوميًا لمواصلة الحرب مع روسيا    ضبط شخصين في عسير لترويجهما (26) كجم "حشيش"    الأخضر الأولمبي يخسر بخماسية أمام اليابان في افتتاح مشاركته بالدورة الودية بأوزبكستان    "بيت الشاورما" تعزز دعم المحتوى المحلي من خلال شراكتها مع تلفاز 11    32 لاعباً يتأهلون إلى دور ال16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    ترمب: فرصة التوصل لاتفاق تجاري مع الاتحاد الأوروبي 50%    عرض إنجليزي من أجل ميتروفيتش    رئيس مجلس الأعمال السعودي السوري: نؤسس لشراكة تنموية في مرحلة إعادة إعمار سوريا    مركز التنمية الاجتماعية بجازان ينفذ مبادرة"خدمتنا بين يديك"في مجمع الراشد مول بجازان    الخارجية الفلسطينية ترحب بإعلان فرنسا عزمها على الاعتراف الرسمي بالدولة الفلسطينية    وزير الصحة: انخفاض الوفيات بنسبة 17% ثمرة السياسات الوقائية    الجهني: يدعو لتقوى الله وينهى عن التشاؤم بالأيام    الشيخ القاسم: الرسالة النبوية أعظم نعم الله ومصدر النجاة في الدنيا والآخرة    وزارة الرياضة تعلن تخصيص أول ثلاثة أندية (الأنصار والخلود والزلفي) وفتح المجال للتخصيص في بقية الأندية الرياضية    فتح التقديم لجائزة "إثراء للفنون" بقيمة 100 ألف دولار    أتربة ورياح نشطة على عدة مناطق اليوم    "آل مداوي" يحتفلون بالدكتور "جبران" بحصوله على درجة الدكتوراه    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطبخ السوري طريق لاجئين إلى قلوب أهالي غزة
نشر في الحياة يوم 02 - 07 - 2015

على رغم أنّ اللاجئين السوريين في غزة يبحثون عن ملجأ آخر لهم هرباً من الحصار الدولي للقطاع، إلا أن خبرة بعضهم في أصول الطبخ الشرقي دفعته للتفكير في الاستقرار هناك، خصوصاً أنه وجد تقارباً بين الذوق السوري والغزاوي، ما دفعهم إلى دخول السوق بقوة وعزيمة شديدتين. بداية لم تكن الانطلاقة سهلة وسط جهل الطهاة السوريين بطبيعة المكان وبيئة أهل غزة وذوقهم، ما دفعهم إلى القيام بجولة استكشاف للمطاعم وتذوّق وجباتها. هكذا، سلك كل من وريف حميدو ومهند النابلسي وأنس قاطرجي طريقه إلى قلوب أهالي القطاع من خلال تقديم أطعمة سورية تناسب أذواقهم، ثم أطلق كل منهم مشروعه الخاص.
الشيف وريف حميدو كان أوّل من جذب انتباه وسائل الإعلام من خلال عمله في مطاعم عدة، وبعد عامين افتتح «سوريانا» المطعم السوري الأوّل في غزة، وأثار إعجاب ضيوف ودهشتهم في حفلة الافتتاح نظراً إلى ما قدمه من أصناف أطعمة مميزة جديدة مجانية ومميزة.
وعلى هذا النهج توجّه مهند النابلسي للعمل في مطاعم غزيّة، ومن ثمّ افتتح مطعمه «ياسمين الشام» المختصّ ب «اللقمة السورية». ويفاخر ب «حرفة» الطبخ التي تعلّمها على يدي «المرحوم والدي، كان شيخ الكار ومقصد من يريد تعلّم فن الطهو. وموافقته تأشيرة مرور إلزامية لمن كان يريد أن يفتتح مطعماً».
ويعتمد الطاهي أنس قاطرجي اللهجة السورية كوسيلة مهمة للترويج لأصناف الأطعمة. ف «هي هويتي وجواز سفري خارج سورية» وفق تعبيره، مشيراً إلى دور مسلسلات الدراما السورية في الترغيب بالأطعمة السورية، ويقول: «اللهجة أهم شي في عملنا، ومن دونها لا نستطيع أن نعمل، لذا نحافظ عليها ونحرص على أن نتكلّم بها».
وتؤكّد السورية أم سوسن دور اللهجة، مشيرة إلى أن المجتمع السوري ميال إلى التجارة، ما جعل أفراده يحافظون على رقة أسلوبهم وحديثهم، موضحة: «الشعب السوري اعتاد الحياة الهانئة الخالية من المتاعب. لذا، تجدين في حديثهم طلاوة ونعومة».
وعن تأثير المطاعم السورية في هذه المهنة في غزة، أفاد رئيس نقابة المطاعم صلاح أبو حصيرة، أن «هذه المنشآت ساهمت في إضافة أصناف جديدة إلى الطاولة الغزية، وبنت جسور تآلف بين اللاجئين السوريين ومجتمعنا ما ينعكس إيجاباً على الجميع».
وإلى المطاعم، سيشهد القطاع قريباً افتتاح محال للحلويات السورية، وبعدما وجد كثر مستقراً بعيداً مما تكابده بلادهم ومساحة حياة تليق بطموحاتهم وأحلامهم على حدّ تعبير رئيس تجمع اللاجئين السوريين أبو بلال اللبّان.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.