الدنمارك: مطعم يقدم لزبائنه مأكولات كانت سترمى

فتح مطعم يستخدم مكونات غذائية كانت تنوي السوبر ماركت ومؤسسات أخرى رميها، أبوابه مساء الثلثاء في كوبنهاغن.
وأوضحت إحدى مؤسسات المطعم صوفي ساليس «عملنا جميعاً في مطابخ أو في سوبر ماركت ونعرف الكميات الهائلة من الأطعمة التي ترمى في المهملات وأردنا أن نفعل شيئاً بهذا الخصوص».
والمطعم الواقع في وسط العاصمة الدنماركية اسمه «راب اوغ ستاب» وهو تعبير يعني «كل شيء دون استثناء».
وأكدت ساليس أنها ليست من دعاة التفتيش في سلال المهملات وإن الأغذية تؤخذ قبل أن تصل إليها.
وروت «كنا نأمل بضمان بعض مصادر التموين الدائمة قبل الافتتاح إلا أن الأمر كان صعباً لأن المفهوم لا يزال حديثاً».
المطعم يعمل فيه متطوعون وسيذهب ريع أرباحه إلى جمعيات إنسانية في سيراليون وقد اضطر إلى شراء بعض المكونات في البداية، وتلقى المطعم تبرعات كثيرة من «كوب» أكبر شركة توزيع في الدنمارك.
وأكدت ساليس «حصلنا على كل شيء من لحم البقر إلى لحم البط مروراً بأكياس كبيرة من العنب ومشتقات الحليب" غالبيتها قريبة من تاريخ انتهاء الصلاحية.
وشددت على أن «هذه المنتجات لا يمكن للسوبر ماركت أن تبقيها على رفوفها أكثر من يومين أو ثلاثة» لكنها لا تزال قابلة للاستهلاك.
وقائمة الطعام تختلف كل يوم بطبيعة الحال بحسب المكونات المتوافرة.