«البلدية والقروية» توجّه «الأمانات والبلديات» بتكثيف الرقابة الصحية

وجهت وزارة الشؤون البلدية والقروية جميع الأمانات والبلديات بتكثيف أعمال الرقابة الصحية على جميع المنشآت، مع دخول فترة الصيف، للحد من انتقال الأمراض الناتجة عن الأغذية أو عن طريق العاملين في المحال ذات العلاقة بالصحة العامة.
وطالبت الوزارة في بيان لها أمس، بتكثيف أعمال الرقابة الصحية على جميع المنشآت، والتأكد من أن إعداد وتجهيز وتقديم الأغذية يتم في منشآت غذائية مرخص لها ومستوفية للوائح الاشتراطات الصحية المنظمة لأنشطتها المختلفة، وعدم حيازة المنشآت الغذائية مواد غذائية من أطعمة أو مشروبات تظهر عليها علامات التلف والفساد أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي، مشيرة إلى التأكيد على المنشآت الغذائية بعدم جمع الأغذية الطازجة مع الأغذية المطهية أو المعدة للطهي في ثلاجة واحدة منعاً للتلوث، وإجراء عملية تسييح للمواد الغذائية المجمدة داخل الثلاجات عند درجة حرارة لا تزيد على (4°م) لمدة لا تقل عن 8 ساعات، وأنه يمنع إعادة تجميدها مرة أخرى.
ولفتت إلى ضرورة أن تكون جميع المواد المضافة للأغذية مثل الألوان والمحسنات والمنكهات والتوابل والبهارات والملح وغيرها مطابقة للمواصفات القياسية المقررة الخاصة بكل نوع، والتأكيد على منع تحضير سلطة المايونيز في المنشآت الغذائية، والتنبيه على الخبازين بمداومة مسح عرق الوجه واليدين بواسطة مناشف ورقية عالية الامتصاص، إلى جانب الالتزام بالنظافة الشخصية، والتأكد من تنظيف الأسطح الداخلية للأفران بصفة مستمرة، ومنع استخدام طاولات الخشب، داعية أصحاب المنشآت بتطبيق جميع بنود لوائح لاشتراطات الصحية لإنتاج غذاء صحي ذي جودة عالية، والتأكد من خضوع جميع العاملين للفحص الطبي وحصولهم على شهادات صحية.
وأشارت إلى ضرورة توعية وتثقيف المستهلكين بالأضرار المترتبة على التأخر في تناول الوجبات الجاهزة للأكل، وضرورة عرض الحلويات عند درجة الحرارة المناسبة لكل صنف، والتأكد من عرض الخضار والفاكهة داخل كراتين أو صناديق من البلاستيك المثقب على مدرجات من الألومنيوم، مع مراعاة تناسق الأصناف والألوان أثناء العرض على أن يتم فرز الخضار والفاكهة المعروضة لاستبعاد التالف والمعيب، مشددة على ضرورة التأكد من عدم ممارسة بيع الخضار والفاكهة خارج حدود المحل المرخص له، والتأكد من تبليغ الشركات والمؤسسات الخاصة والحكومية بأنظمة وتعليمات صحة البيئة المعمول بها حالياً ومراعاة تنفيذها والتقيد بها ومراقبة مدى تقيد متعهدي الإعاشة في هذه الجهات بتلك التعليمات وتطبيقها. ولفتت إلى ضرورة التأكد من استخدام وسيلة النقل المناسبة لكل نوع من أنواع المواد الغذائية الموردة للمنشآت الغذائية، إذ تستخدم وسيلة نقل مبردة للحوم والدواجن والخضار والفاكهة الطازجة، أو وسيلة نقل مجمدة للحوم والدواجن المجمدة، والتأكد من مصادر وسائل نقل توزيع المواد الغذائية، وأنَّ ما تقوم بتوزيعه على المنشآت الغذائية يتم توريده من أماكن معروفة وموثوقة المصدر ومرخصة لهذا الغرض، إضافة إلى تطبيق لائحة الغرامات والجزاءات عن المخالفات البلدية للوائح الاشتراطات الصحية بحق المخالفين وتوقيع أقصى العقوبات عند ضبط أية مخالفات للوائح الاشتراطات الصحية.