أكلات رمضان

«مسقعة»
على رغم أنها أكلة دائمة الحضور على الموائد، إلا أن حضورها يكون مكثفاً في شهر رمضان، «المسقعة» طبق يتكون بشكل رئيس من الباذنجان أو البطاطس مع البصل، غالباً ما يحتوي على اللحم المفروم في المطبخ العثماني، وهي منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا، مصرية الأصل وقيل إنها شامية وهناك اختلاف في منشئها، والصحيح أن أصلها يوناني أو تركي وانتقلت بعدها إلى العالم العربي في أواخر القرن ال19.
تختلف مكوناتها من بلد لآخر، ففي بعض الدول العربية تحضر باردة، وفي اليونان يضاف على المكونات الأساسية اللبن والخيار والجبن، وفي مصر يوجد نوعان من المسقعة، وتكون في الفرن بطبقات من الباذنجان المقلي بينها طبقة من اللحم المفروم مغطاة بالبشاميل.
القطايف
القطايف من أشهر الحلويات العربية الشعبية التقليدية في شهر رمضان المبارك، فهي تعتبر من طقوس هذا الشهر الفضيل، ويتم تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور كذلك، وهي من الحلويات المحببة والمميزة، وهي عبارة عن فطيرة مكونة من عجينة سائلة، يتم تناولها محشوة بالمكسرات أو القشطة أو الجبنة، ويتم تحميرها أو قليها ويمكن تناولها نيئة، فهي في جميع حالاتها لذيذة وشهية. لم يُعرف الأصل بعد في تحضير القطايف، فبعض الروايات تقول إنها تعود للعصر العباسي ومنهم من يقول الأموي والدمشقي، ويقال إن أول من تناول القطايف هو الخليفة الأموي سليمان بن عبدالملك سنة 98 ه في رمضان.