ارتفاع نسبة إقبال السعوديات على دورات لتعلم الطبخ

لم يكن المطبخ من ضمن أولويات سارة عندما أصبحت في عمر الورود، وفتحت عينيها لتتأمل نفسها في المرآة، وتهتم بأدق التفاصيل في شعرها وبشرتها وجسدها وشخصيتها وتصلح العيوب فيهامن دون أن تغيب عن خيالها فكرة الزواج، فتتخيل بيتها وأطفالها ومملكتها الخاصة بها، وفي زحمة أولوياتها بقي المطبخ منسياً وآخر اهتماماتها، فحتى إذا جاء العريس انتبهت أنها من أجل أن تكون ربة بيت ناجحة تعتني بشؤون أسرتها كاملة عليها أن تهتم بصحة أفراد أسرتها وأن تطبخ الأطباق الشهية والصحية لزوجها وأولادها، فبدأت على عجل الطريق إلى المطبخ والبحث عمن يعلمها فنون الطهو وإتيكيت الطبخ، والطامة الأكبر عندما وجدت أن والدتها نسيت أصول الطبخ في خضم معترك الحياة اليومية واعتمادها الكلي على العاملة المنزلية أو أكل المطاعم، وبعد عملية البحث عن طرق وصفات الطعام في «الانترنت» وسؤال قريباتها عن طبق معين أعجبها مذاقه إلا أنها لم تكن كافية لتصبح طباخة ماهرة، فقد شعرت دوماً أنه لا يزال ينقصها الكثير من أسرار المطبخ لتتعلمه لتصبح طاهية جيدة، فوجدت مبتغاها أخيراً في دورة لتعليم الطبخ من عمر 17 إلى 20 عاماً.
تقول مسؤولة التسويق الخارجي في شركة قودي «أ. م مطبقاني»: «إن الدورات مجانية، الهدف منها خدمة المجتمع وتأهيل البنات وربات البيوت والأطفال ليصبح عندهن وعي أكثر بأهمية تعلم الطهو والغذاء الصحي وخدمة أنفسهن بأنفسهن، وتعزيز فكرة عدم الاعتماد على شخص آخر، مؤكدة أن الجيل الجديد آخر اهتمامه المطبخ، ولا يبدأن الاهتمام بالطبخ اإلا إذا جاء العريس، وأصبحن على وشك الزواج».
وتوضح «مطبقاني» أن الدورات تنقسم إلى ثلاثة أقسام، دورة العروسة لطالبات الثانوية، وتأهيل العروسة لتكون سيدة بيت ويحصلن فيها على كل المعلومات التي تتعلق بالمطبخ وكيف تشتري المقاضي من السوبر ماركت والتقطيع وصنع الأطباق من مختلف المطابخ العالمية وطريقة التقديم، وقسم آخر للنساء الكبيرات في السن يتعلمن فيها طريقة صنع أكلات الحميات والأكلات من المطابخ العالمية، ودورة للأطفال تبدأ في الصيف ومنها جزء خاص بالمدارس، إذ تأتي مجموعات من طلبة المدارس لمدة نصف ساعة من المرحلتين الابتدائية والمتوسطة، يتعلمن فيها تجهيز الوجبات والاعتماد على أنفسهن في تحضير الطعام، وتشدد مطبقاني على أن من تحضر دورة لا يحق لها الاشتراك مرة أخرى وذلك لكثرة طلبات الاشتراك ولإعطاء فرصة لأخريات، إذ إن العدد في الدورة الواحدة وصل الى 1000 مشتركة.
توضح مطبقاني أن المشتركات يتعلمن الطهو بطريقة سهلة ومحببة لجعلهن يحببن المطبخ، إذ يأخذن في اليوم ثلاثة أطباق مقسمة الى طبق السلطة أو الشوربة والطبق الرئيسي والحلى، مشيرة إلى أن «الشيف» تضع الجدول بحسب طلبات المشتركات التي تنوعت بين الكبسة السعودية وأكلات المطابخ العالمية من جميع دول العالم، ويوم الأربعاء عبارة عن تدريب عملي لهن، وتطبخ المشتركة الطبق الذي تشعر أنها لم تتقنه وتشرف عليها الشيف لتعطيها التعليمات الصحيحة.
وتعزو مطبقاني جهل الفتيات وربات البيوت بثقافة الطهو والمطبخ إلى الاعتماد الكلي على العاملة المنزلية أو الأهل والمطاعم والفاست فود، فصرن يستسهلن طلب الأكل من المطعم والابتعاد عن المطبخ، مشيرة إلى أن الفتيات في بداية الدورة يجهلن تماماً أمور الطهو والمطبخ، ولا يعرفن أدوات المطبخ من الصواني الخاصة ببعض الأكلات، ويعتقدن أن الصواني كلها مثل بعض ويتعلمن الفرق بين آلات التقطيع، وأن هناك ما هو خاص باللحم وغيرها خاص بالخضار، ويتعرفن على معلومات وأمور لم يكن يعرفنها أصلاً.
فتتخرج الفتاة وهي مؤهلة تماماً لتصبح ربة منزل وطباخة ماهرة مثل ما حدث مع سارة التي اكتشفت ما كانت تجهله عن المطبخ، والأهم أنها تعلمت أن تخدم نفسها بنفسها وأن تتذوق ما صنعته يديها، إذ له طعم آخر ونكهة مختلفة.