طريقة عمل كيكة موس القهوة

وصفة كيك سهل التحضير بارد غني بنكهة القهوة
المقادير اللازمة
للكيك
2 كوب دقيق
كوب من الحليب
كوب من السكر
كوب إلا ربع من الكاكاو
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
كوب من الزيت
2 حبة بيض
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
لموس القهوة
270 جرام كريمة مخفوقة
20 جرام أوراق الجيلاتين
30 جرام قهوة سريعة الذوبان مذوبة
30 جرام إسبريسو دافئ
200 جرام صفار البيض
175 جرام سكر
70 جرام بياض البيض
طريقة العمل
الكيك
يقلب فى وعاء الدقيق مع البيكينج باودر والكاكاو وينخل جيداً
فى الخلاط، يوضع البيض والسكر والحليب والفانيليا والزيت ويخفق جيداً حتى يتضاعف حجمه
يضاف خليط الدقيق والكاكاو للمزيج ويقلب حتى يتجانس
يوضع مزيج الكيك فى صينية بها ورق خبز
ثم تخبز الكيك على حرارة فرن متوسطة حتى تمام النضج
تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد
تقسم 3 طبقات
توضع في صينية سهلة الفتح أول طبقة وتترك
الموس
يخفق صفار البيض مع 75 جرام من السكر حتى يمتزج جيداً
ضعي الوعاء فوق الماء المغلي وسخنيه مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا ورغويًا جدًا وتصل درجة حرارته إلى 70 درجة مئوية
ينقل خليط الصفار والسكر إلى الخلاط ويخفق على سرعة عالية باستخدام أداة الخفق حتى يبرد
نذوب الجيلاتين في حمام مائي ونضيف إليه الإسبريسو ومشروب القهوة
يسكب خليط الجيلاتين في خليط الصفار ويدمج
في هذه الأثناء يخفق بياض البيض و100 جرام المتبقية من السكر
قلبي الخليط في خليط صفار البيض والسكر حتى يتم دمجهم
افعلي نفس الشيء مع الكريمة المخفوقة
استمر في الطي حتى يتم دمج جميع المكونات بالكامل
تجميع وتقديم الكيك
نسكب طبقة من الموس اعلي طبقة الكيك
توضع الطبقة الأخري من الكيك
ثم الموس
ثم الكيك
ثم تصب باقي كمية الموس لتغطي الكيك بالكامل
تترك بالثلاجة حتي تتماسك تماما
ثم تخرج وتغطي بطبقة من الكريمة المخفوقة المضاف لها قليل من القهوة سريعة الذوبان
وتقدم باردة مع حبوب القهوة