الإكلير من أكثر أنواع الحلوى المفضلة للكثيرين وتخشى العديد من النساء تحضيره لصعوبة إتقان خطوات العجين نقدم لكِ طريقة عمل الإكلير بطريقة سهلة وشرح مفصل لضمان نجاح الإكلير بأفضل طريقة ممكنة المقادير اللازمة لعمل الإكلير 140 جرام طحين 100 جرام زبدة غير مملحة 250 ملل ماء ربع ملعقة ملح صغيرة 3 بيضات الى اربع بيضات حسب الحجم كريم باتسييير (الحشو) 500 ملل حليب 100 جرام سكر 2 حبة بيض 60 جرام نشا(ما يعادل 4 ملاعق كبيرة) فانيليا طريقة عمل الإكلير نضع الماء والملح والزبدة في اناء على النار حتي يغلي نضيف الطحين وتخلط على النار حتي تجفف العجينة تماما نفرغها في وعاء آخر ونضيف البيض تدريجيا مع الخلط أو الخفق توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل على صينية مغطاة بورق الشمع تخبز في درجه حراره 400 فهرنهايت لمده 25 دقيقه وتترك لتبرد تزين بالشوكولا وتحشي بالكريمة ملاحظه مراعاة عدم فتح الفرن اثناء الخبز الحشو يوضع الحليب في اناء على النار حتي يغلي يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف النشا يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الي مزيج البيض والسكر ثم يسكب على باقي الحليب ويخلط حتي يتكاثف يبعد عن النار ويترك ليبرد ملاحظه يمكن دهن الكريمة بقليل من الزبدة لمنع تكون قشره فوقها لضمان عدم التصاق الكريمه في قاع الطنجره عند تحضيرها، يرجى وضع ماء بارد جداً أو غسل الطنجره بماءٍ بارد أو بقطعة ثلج « وللمزيد من الوصفات والتعرف على طرق عمل حلويات واطباق سهلة وسريعة بالصور إضغط هنا »
