المكيون يبحثون عن الدفء بالعدس

( المعدوس فالبطن يدوس ) جملة تعارف عليها المكيون منذ القدم في مثل هذه الأيام فعندما تأتي الأجواء الغائمة او الممطرة و تكون الأجواء باردة تتجه ربات البيوت إلى المطبخ لإعداد هذه الوجبة فهي تعتبر عادة من عادات أهل مكة المكرمة في هذه الأيام و التي تشهد بردوة في الطقس فيلجأون إلى تناوله في هذه الأوقات بالذات بحثا عن الدفء فالأرز بالعدس أو كما يطلق عليه المكيون ( المعدوس ) من الأكلات المكية الشهيرة والذي يقدم في الأيام الغائمة و الممطرة كذلك فيكون وجبة العديد من البيوت في ذلك اليوم. عدد من ربات البيوت أوضحن أن المعدوس هو عبارة عن خليط من الأرز والعدس الأصفر بإضافة الكركم والذي يعطيه اللون الأصفر، ثم تزيين الوجه بالسمن البري مع الحرص على تقديمه بجانب سلطة التمر الهندي (الحمر)، ولأن العدس من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية كونه يحتوي على الألياف والبروتين والفيتامينات، فهو وجبة مغذية ومليئة بالطاقة التي تعطي إحساسا بالدفء موضحات أن العدس بالأرز من المأكولات الخاصة في الأجواء الغائمة و كذلك موسم الإمطار وفصل الشتاء بمكة المكرمة والعديد من المناطق، فتجد ربات البيوت وبمجرد هطول الإمطار يتجهن إلى المطبخ لتحضير وجبة ( المعدوس ) وكذلك إذا كان الوقت باردا يبحث المكيون عن الدفء من خلاله مبينات في الوقت ذاته أن المعدوس يدفيء الجسم لاحتوائه على البروتينات وكذلك السمن البري، حيث كان العدس يسمى قديما ب ( لحم الفقراء ) مضيفات ان العدس يبعث الطاقة و كذلك يدفئ الجسم خاصة هذه الأيام و التي تشهدها مكة المكرمة من برودة الطقس و الأجواء الغائمة.
الباحث الصحي جمعه الخياط يوضح أن العدس هو نبات من عائلة البقوليات ويحتوي على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية. ان العدس يحتوي على الكثير من البروتين النباتي حيث ان أكثر الخضروات احتواء على البروتين هو الصويا ويأتي العدس في المرتبة الثانية بعده تماما. ان المطبخ العربي يستخدم العدس فيه بكثرة سواء مع الرز أو كشوربة مشيرا إلى أن العدس نبات صحي يأتي في مقدمة الأغذية الرئيسية التي تعطي قدرا من الطاقة وله العديد من الفوائد وفي مقدمتها البروتين النباتي الذي يعادل في تكوينه وخصائصه البروتين الحيواني، ويعد العدس من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، مما يساعد على نمو الإنسان وتقوية العظام ويمد الجسم بالطاقة والدفء في الأجواء الباردة مبينا أن العدس يحتوي على كمية مهولة من الألياف الغذائية حيث ان كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على 15 غراماً من الالياف الغذائية و الكمية المنصحة من الألياف الغذائية باليوم هي 30 غرام أي أن العدس يمد بنصفها للجسم.