لتجنب التسمم الغذائي .. اتبع 15 نصيحة

دعا استشاري التغذية العلاجية الدكتور خالد علي المدني إلى اتباع 15 نصيحة تتضمن السلوكيات الغذائية الصحية، مبينا أن هناك العديد من السلوكيات الغذائية الصحية التي يجب اتباعها خلال شراء وإعداد وتحضير وطهو وتناول الأطعمة لضمان سلامة المتناول لتعزيز الصحة، تشمل: تناول الطعام في أماكن معروفة وعدم تناوله من الباعة الجائلين في الطرقات وغسل اليدين جيدا قبل تناول الطعام وعدم التكاسل أو الاستخفاف بهذه النصيحة فكثيرا ما قد يكون التسمم الغذائي سببه عدم الاهتمام بغسل الأيدي، وتناول اللبن المبستر أو المعقم المغلي جيدا، ويفضل شراء العبوات الصغيرة والاحتفاظ بالعبوة بعد فتحها في مكان مبرد، والتأكد من أن أدوات الطعام نظيفة وخالية من الأوساخ والأتربة.
وأشار إلى أن النصائح تتضمن أيضا التأكد دائما من أن مياه الشرب آتية من مصدر صحي وسليم وكذلك تجنب تناول الثلج المصنوع من المياه غير الآمنة، والتأكد من نظافة المائدة ومفرشها والفوط التي توضع عليها فقد تكون مصدرا لنقل الجراثيم أو العدوى في حالة عدم نظافتها، والتأكد من طهو الدواجن ومشتقاتها واللحوم الأخرى طهوا جيدا قبل التناول، وحفظ ما تبقى من الأطعمة في مكان نظيف مبرد بعيدا عن الأوساخ والحرارة، وغسل الفاكهة والخضراوات جيدا قبل الأكل، وتغطية الأطعمة الطازجة المطهوة لحمايتها من الحشرات والأتربة.
ودعا الى التأكد من عدم ظهور أية علامات على فساد الأطعمة سواء المطهوة أو الطازجة أو المعلبة، والتأكد من تاريخ الصلاحية للأغذية المعلبة، كما أنه يفضل استعمال عبوات شخصية صغيرة من المواد الغذائية، والعصائر، ومنتجات الألبان، والسوائل، حيث إن المتبقي من العبوات الكبيرة قد يعرضها للفساد إذا تركت فترة أكثر من ساعتين بعد فتحها خارج الثلاجة.
وخلص إلى التأكيد على الالتزام بالقواعد الصحية السليمة كتغطية الأنف والفم عند العطس والسعال، لأن السعال والعطس قد يكونان وسيلة لانتقال الميكروبات إلى الغذاء أو إلى الشخص الآخر، فالحرص مطلوب على اتباع هذه العادة الجيدة للحد من أي مشاكل صحية، ومكافحة وعلاج العدوى بالميكروبات أو الطفيليات.