السيريه هي شرائح اللحم وهي أكلة قديمة ومشهورة في نيجيريا، تحضر من لحم البقر بعد تقطيعه بواسطة سكاكين رقيقة على شكل شرائح صغيرة، ومن ثم يضاف للشرائح أثناء الإعداد البهارات النيجيرية ومسحوق اللوز السوداني منزوع الزيت والشابورة إضافة إلى الثوم والكمون، وتخلط جميع المكونات مع بعضها وتترك داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، وبعد أن تتخمر بالبهارات تحمل في أسياخ وتشوى على الجمر. أما بالنسبة لحريرة «الفروفرو» عبارة عن مشروب يصنع من الدخن والدقيق والسكر يقدم باردا مع وجبة السيريه، إضافة إلى صوص الطحينة وهو صنف آخر يصنع من مسحوق دقيق السمسم المحمص ويضاف له فلفل أسود، كمون، ملح وقليل من الطحينة والماء وتمزج مع بعضها على النار لدرجة الغليان حتى تصبح ثقيلة. أمثال شعبية • قرصه في ناره وعينه في جاره. • اللي خلف ما مات. • لا توصي أم الأيتام على البكا. • يحسدون اليتيم على كبر عينه. • كن ولد عم ولا تكن نسيب. • المرأة ما لها إلا بيت زوجها. • لا طلع سهيل لا تامن السيل. • يد ما تسرق ما تخاف. • حلاة الثوب رقعته منه فيه.
