بحث سعودي تونسي: زيت الزيتون يحمي الكبد

تبين أن لزيت الزيتون فائدة طبية جديدة وهي حماية الكبد من الضرر.
وعمد باحثون من المملكة وتونس إلى فصل 80 جرذا إلى مجموعة مراقبة، ومجموعة قدم لها زيت الزيتون وست مجموعات أخرى تعرضت لمبيد أعشاب ضارة يتسبب بتلف الكبد مع زيت الزيتون أو من دونه.
وتبين أن كل الجرذان التي تعرضت للمبيد أظهرت علامات ضرر في الكبد، إلا أن هذا المعدل كان أقل عند الجرذان التي تناولت زيت زيتون أصليا، إذ عمل على زيادة أنزيم مضادة للتأكسد وقلص من حدة الضرر.
وقال المسؤول عن الدراسة محمد حماني من جامعة منستير التونسية وجامعة الملك سعود «تبين أن زيت الزيتون يقلص المادة السامة المسببة للإجهاد الناجم عن التأكسد، ما يشير إلى أن استخراج مستخلص منه قد يترك تأثيرا مباشرا مضادا للتأكسد على الخلايا في الكبد».
يشار إلى أن نتائج الدراسة تنشر في مجلة الغذاء والأيض.