الأرز الأسود أفضل طعام لمحاربة السرطان

يذكر أنه عند معالجة الأرز في المطاحن تزال الطبقات الخارجية من الحبوب لانتاج الأرز الأسمر أو الأرز الأبيض بصورة أكثر دقة – ووهو النوع الذي يستهلك على نطاق واسع في الغرب. وقال الدكتور... شو ان الأرز ذو اللون البني يكون أكثر قيمة غذائية بسبب احتوائه على مستويات أعلى من مركبات فيتامين (اي) الصحية ومضادات الأكسدة.
وقدم فريق العلماء نتائج هذه الدراسة في اجتماع اليوم الوطني "240" للجمعية الكيميائية الاميركية في بوسطن بأمريكا.
وأضافوا أن الأرز الأسود يمكن أن يتناوله الانسان أيضا لكي يتمتع بصحة جيدة, كما يستخدم في انتاج أصبغة طبيعية. وربطت الدراسة بين بعض الأصبغة الاصطناعية التي تستخدم لعلاج مرضى السرطان والمشاكل السلوكية لدى الأطفال.
ومنذ قرون عرف الأرز الأسود في الصين باسم 'الأرز المحرم" لأن النبلاء من الصنيين هم من كان يسمح لهم بأكله.
وقالت كبيرة اختصاصي التغذية في مؤسسة القلب البريطانية فيكتوريا تيلور 'في واقع الأمر، إنه من المستبعد أن يكون هناك غذاء واحد فقط يكون له ذلك التأثير الكبيرعلى خفض خطر الإصابة بأمراض القلب. وأن الأكل الصحي عبارة عن نظام غذائي متوازن بشكل عام".
وأضافت 'انه لشيء عظيم إذا استطاع الانسان أن يأكل أكثر من خمسة أجزاء من الفاكهة والخضار في اليوم ، ولكن لا يوجد حتى الآن دليل قاطع على أن الأطعمة السوبر مثل 'ألأرز الأسود" وحده يكون له ذلك الفرق الحقيقي على صحة قلب الانسان".